З початку 2022 року у Дніпропетровській області зареєстровано 5 випадків захворювання на ботулізм.
У 3 випадках захворювання пов’язано із вживанням в’яленої риби, виготовленої у домашніх умовах, в одному випадку – із вживанням тушкованого м’яса домашнього виготовлення та у п’ятому випадку, який зареєстрований 31 серпня, із вживанням рибної консерви без маркування, невідомого походження. Станом на 13 вересня постраждалий чоловік одужав та був виписаний з лікарні. Серед потерпілих – жінка з Кривого Рогу.
Про це повідомляє пресслужба ГУ Держпродспоживслужби.
Проблема харчових отруєнь, викликаних збудником ботулізму, з року в рік залишається актуальною. Щороку від цього захворювання в області страждає в середньому 4-6 осіб.
Фахівці Головного управління Держпродспоживслужби в Дніпропетровській області вкотре нагадують про небезпеку вживання непатраної риби, особливо виготовленої у домашніх умовах та придбаної на стихійних ринках, консервів непромислового та невідомого походження, або з ознаками їх псування.
Ботулізм – це тяжке харчове отруєння, зумовлене споживанням продуктів, в яких накопичилися ботулотоксини. Збудник хвороби розмножується в анаеробному стані (без доступу кисню) за неправильних умов зберігання чи транспортування продуктів харчування.
Причиною ботулізму найчастіше стають продукти домашнього консервування – будь-яких виробів з м’яса (ковбаси, шинки тощо), овочів, в’яленої або копченої риби. Потенційно небезпечними є усі консервовані продукти, які були погано вимиті, неправильно або недостатньо термічно оброблені, транспортувались або зберігались неналежним чином. Навіть консерви, у яких все гаразд з терміном придатності, виглядом і смаком, можуть бути зараженими: ботулізм не можна визначити за кольором або смаком, мікроорганізм, який спричиняє хворобу, не псує продукти.
новини Кривий Ріг LIFE
