Вартість винограду в Україні за останній рік майже не змінилася попри різке зростання витрат на добрива, засоби захисту рослин та складну логістику.
Про це повідомила керівниця компанії «ВІН’С» Тетяна Шмаглюченко в інтерв'ю аграрному виданню SEEDS.
Чому ціни на виноград не покривають витрати фермерів
Агровиробники зазначають, що через загальне здорожчання ресурсів маржинальність вирощування ягоди впала до критичних показників. Відпускні ціни залишилися на торішньому рівні практично для більшості позицій, за винятком незначного подорожчання окремих великих рожевих сортів.
За даними виробників, на доходи аграріїв вплинули такі чинники:
- зростання собівартості пального, мінеральних добрив і засобів захисту лози;
- істотне здорожчання перевезення продукції через зруйновані мости та закриті транзитні маршрути Бессарабії;
- зниження валового врожаю на 20–30% через зимові морози та холодну весну;
- пошкодження окремих насаджень бойовими діями, хімічними опіками лози та падінням уламків дронів.
Як агровиробники компенсують збитки власною переробкою
Через низьку прибутковість реалізації свіжої ягоди господарства змушені шукати додаткові напрями монетизації та вкладати кошти в альтернативні продукти.
Основним інструментом стає глибока переробка винограду на харчові концентрати та сухофрукти.
Основні фактори адаптації виноградарських підприємств:
- виробництво пастили та родзинок — запуск інфрачервоних сушарок і вакуумних котлів для збереження фруктового пюре на зиму;
- кооперація з плодовими господарствами — створення міксованої продукції на основі місцевих персиків і слив;
- енергонезалежність виробництва — живлення свердловин та зрошувального обладнання від автономних сонячних електростанцій;
- перехід до виноробства — закладка технічних сортів винограду за грантовими програмами ФАО для подальшого виготовлення вина.
Фермери підкреслюють, що розширення переробних потужностей дає змогу не лише компенсувати просідання ринкових цін на свіжий виноград, а й зберегти зайнятість працівників у міжсезоння.
