Смачна начинка для млинців: готую відразу багато і ставлю в холодильник і на сніданок, і на перекус

Сьогодні я до Вас з ідеєю смачного перекушування або сніданку, який можна приготувати про запас, поставити в холодильник, а потім коли потрібно розігріти і подати до столу. Ще покажу Вам одну з найулюбленіших начинок у нашій родині для млинців.

Інгредієнти: Для млинців: Борошно – 1 ст

Кефір – 1 ст

Молоко – 1 ст

Сіль – 1/2 ч.л.

Цукор – 2 ч.л

Рослинна олія – 1 ст.л

Яйце – 1 шт

Сода – 1 ч.л (+лимонний сік) Для начинки: Яйця – 7 шт

Цибуля зелена – 100 г

Вершкове масло – 30 г

Сіль – 1/2 ч.л

Чорний перець – за смаком Приготування:

Отже, приготуємо начинку, яйця 7 штук відваримо до готовності. Я кладу в ківш заливаю водою підсолюю, щоб не витекли під час варіння, якщо навіть лопнуть, варю рівно 10 хвилин. Очистимо і поріжемо кубиками. Цибуля зелена 100 грамів поріжемо, додамо цибулю до яєць. Грам 30 вершкового масла розтопимо і додамо в начинку, додамо сіль і трохи чорного перцю, перемішуємо, начинка для млинців готова.

Млинці для фарширування я печу такі. До речі, не вимагають ваги, вам знадобиться для вимірювання будь-яка склянку або кухоль. У миску розбиваємо 1 яйце, додаємо 1 склянку кефіру,

додамо сіль 1/2 ч.л, 2 ч.л цукру, 1 склянку борошна, перемішаємо і додамо соду, трохи соку лимона, щоб бути впевненим, що сода погасилася в тісті, оскільки кефір який завжди буває досить кислим і сода не встигає погаситися. Тепер додамо 1 склянку молока ще раз перемішуємо і вливаємо олію 1 ст л. Тісто готове, приступаємо до випічки. Печемо млинці, сковороду я змащу маслом перед кожним млинцем, можна не змащувати млинці все одно будуть добре перевертатися, але на мій смак, так смачніше. Виходить з цієї кількості тіста 12 млинців, я зазвичай відразу печу на 2-3 порції. Тепер фаршируємо млинці, загортаємо як подобається трикутником, прямокутником, я сьогодні вирішила зробити квадратиком. Тепер млинці прибираємо в холодильник, коли плануватимете подавати, просто кладемо на злегка змащену сковороду масло і прогріваємо до легкого зарум’янювання з двох сторін. Тепер подаємо до столу. Звичайно ж з чашкою чаю чи кави, подаю обов’язково зі сметаною.