Як приготувати смачні сирники: поради від Євгена Клопотенка

Приготувати смачні сирники, які б не розпались під час приготування і не отримали б “ніжну консистенцію”, як у славнозвісної Юлії Висоцької задача, яка цікавить кожну з нас. Український шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом ідеальних сирників, який точно спрацює, якщо виконувати його вказівки точно так як вони вказані.

Записуйте нескладний рецепт смачних сирників.

Для смачних сирників вам знадобиться:

• 400 г сиру (9% жирності)
• 1 яйце
• 3 ст. л. борошно (і додаткове для паніровки)
• 3 ст. л. цукру
• 3-4 ст. л. соняшникової олії для смаження
• трохи солі
• 10 г ванільного цукру

Рецепт смачних сирників: як готуватиСпочатку весь сир перекладіть у невелику скляну зручну для вас миску. Додайте дрібку солі, одне яйце, 3 ст. л. цукру, та 10 г ванільного цукру. Якщо любите, щоб сирники були солодшими, додайте на 4 столових ложки цукру.

Але важливо, щоб ваш сир не був кислим, краще за все обирати м’який та сухий, тоді не буде зайвої вологи і сирники не будуть розпадатись.

Після того, як всі інгредієнти ви з’єднали, їх необхідно перемішати до отримання однорідної маси. Перемішуйте продукти вилкою або ложкою.

Як тільки ви все змішали, додайте 3 ст. л борошна і знов перемішайте. Якщо суміш все ще здається вологою, то додайте ще столову ложку борошна, але не перестарайтесь. Чим більше борошна, тим менш ніжними будуть сирники.

Коли суміш буде готовою, плчинаємо формувати сирники. Для цього змочіть руки невеликою кількістю олії і зробіть сирні кульки. Вони не мають бути великими, але й малими, трохи сплюсніть їх руками.

Тепер обмакніть сирники в муці, аби вони не втратили форму і засмажилися до апетитної скоринки. На розігрітій сковорідці із трьома столовими ложками олії на сережньому вогні починайте смажити.

Аби сирники були зі скоринкою, але не пережарились, тримайте їх на сковорідці по 3 хвилини з кожного боку. Готові сирники перекладіть на паперовий рушник аби прибрати зайву олію, а вже потім на тарілку.

За бажанням посипте трохи цукровою пудрою, додайте варення або сметану.

сирники як готувати
як приготувати смачні сирники
нескладний рецепт сирників
рецепт сирників як готувати

The post Як приготувати смачні сирники: поради від Євгена Клопотенка first appeared on OkNews.