Замість оселедця під шубою: смачний салат з оселедцем від Євгена Клопотенка

Який салат з оселедцем приготувати на різдвяні свята, якщо ваша родина полюбляє такі страви, а готувати набридлу “шубу” вже зовсім не хочеться? Шеф-кухар Євген Клопотенко створив для нас оригінальний і дуже смачний рецепт салату з оселедцем.

Він точно підкорить всіх ваших рідних!

Як приготувати салат з оселедцем, буряком, корнішонами та яблуками за рецептом Євгена Клопотенка?

Взагалі поєднання оселедця та зеленого кислого яблука – не нове. Досить згадати знамениту німецьку намазку форшмак, яку ви можете приготувати на новорічний стіл. Я ж вирішив зробити свій авторський салат із оселедця, яблук, корнішонів та буряків. Як заправку використовував домашній майонез. Вийшло дуже смачно та незвичайно. До речі, заправляти цей салат раджу перед подачею на стіл, щоб інгредієнти не встигли ввібрати в себе соус, – говорить Євген Клопотенко.

Вам знадобитьсяІнгрідієнти для салату

• 1 запечений буряк
• 2 філе оселедця
• 1 яблуко
• 100 г корнішонів

Інгрідієнти для соусу

• 6 гілочок петрушки
• 3 ст. л. густого натурального йогурту
• 1 ст. л. домашнього майонезу

Як приготувати салат з оселедця,

буряків і корнішонів

• Буряк попередньо необхідно запекти в духовці, обернувши фольгою. В середньому буряк потрібно запікати близько 1,5 години. Коли він запечеться та охолоне, наріжте овоч кубіками.
• Також крупно наріжте яблуко, а 100 г корнішонів розріжте навпіл. Усі інгредієнти змішайте в мисці чи салатнику.
• Після цього 2 філе оселедця наріжте крупними шматками та додайте до всіх інгредієнтів у салатник.
• Приготуймо заправку. Візьміть листочки петрушки, порубайте дрібно. До зелені додайте 3 ст. л. густого натурального йогурту та 1 ст. л. домашнього майонезу (можна звичайного, якщо не хочеться готувати його самостійно).
• Перемішайте та заправте салат.

Поради від Євгена КлопотенкоДля цього салату краще за все обирати саме кислі сорти яблук, адже саме такі ідеально підходять по смакових якостях до оселедця. Зверніть увагу на сорти Симиренка, Чемпіон чи Голден.

Також зверніть увагу на нарізку. У цьому салаті використовується велика нарізка інгредієнтів, але також можна натерти інгрієнти на великий терці, а оселедець порізати дрібними шматочками і викласти шарами із заправкою з майонезу та йогурту. Якшо хочете накласти салат шарами, то ось такий перелік варто враховувати: оселедець, яблуко, огірки корнішони та буряк.

The post Замість оселедця під шубою: смачний салат з оселедцем від Євгена Клопотенка first appeared on OkNews.