Як приготувати хрусткі вергуни: рецепт Володимира Ярославського

Відомий шеф-кухар, ресторатор, суддя кулінарного шоу “Мастер-Шеф” Володимир Ярославський опублікував рецепт українського смаколика, який ви точно пробували у своєму дитинстві.

«З хрусткими вергунами я познайомився у Полтаві, коли навчався у технікумі, років у 15. Але рецепт з часом забув. Дуже хоті відновити, бо це враження з дитинства мене не полишало. Я лише пам’ятав, що там сметана, горілка і яйця. Й, звісно, борошно», – зазначає Володимир.

Рецепт вергунів: необхідні інгредієнти

Для приготування вергунів вам знадобляться такі продукти:

• 2 яйця;
• дрібка солі;
• дрібка цукру;
• 100 г домашньої сметани (35%);
• 30 г горілки;
• 270-330 г борошна;
• 500 г олії для смаження;
• 100 г цукрової пудри.

Процес приготування:

Яйця треба змішати зі сметаною, цукром і сіллю, додати горілку і замішати просте тісто. Воно має бути не дуже м’яким, але й не дуже тугим. Дайте йому постояти у холоді хвилин 30, і далі тоненько розкачайте. Можна додавати борошно за необхідністю – стежте за консистенцією тіста!

Тісто наріжте ромбиками, в середині зробіть розріз, через який протягую один куточок. Смажте у фритюрі.

Читати також Як приготувати котлету по-київські з рубленого фаршу по рецепту Євгена Клопотенка

Готові вироби щедро посипте цукровою пудрою.

Важливо якщо у вас не така жирна сметана, додайте до тіста 30 грамів вершкового масла.

Рецепт вергунів: відео Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Volodymyr Yaroslavskyi (@yaroslavskyi_vova)

Смачного!

The post Як приготувати хрусткі вергуни: рецепт Володимира Ярославського first appeared on OkNews.