Салат з гарбуза – це освіжаюча та смачна страва, ідеальна на осінні свята та вечірні посиденьки з друзями. Гарбуз, багатий вітамінами та антиоксидантами, додасть вашому столу аромату та смаку. Пропонуємо рецепт, який ви можете випробувати.
Інгредієнти:
- 1 маленький гарбуз (близько 1,5 кг)
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка солі
- 1/2 чайної ложки чорного перцю
- 2 столові ложки меду
- 1 столова ложка бальзамічного оцту
- 200 г листя салату (рекомендується рукола або шпинат)
- 100 г козячого сиру (або іншого сиру на ваш вибір)
- 1/4 стакана насіння гарбуза (пожареного)
- 1/4 стакана горіхів грецьких (пожарених і грубо нарізаних)
- Вимийте гарбуз і обсушіть його.
- Розріжте гарбуз на половинки і видаліть насіння та волокна ложкою.
- Наріжте м’яку частину гарбуза на невеликі кубики.
- Розігрійте духовку до 200°C.
- Розкладіть нарізаний гарбуз на пекарський папір ізольовано один від одного.
- Змішайте оливкову олію, сіль, перець, мед та бальзамічний оцет у мисці, а потім рівномірно обприскуйте гарбуз цією сумішшю.
- Запікайте гарбуз в попередньо розігрітій духовці близько 20-25 хвилин, або доки гарбуз не стане м’яким і злегка золотистим.
Обсмажте насіння гарбуза та грецькі горіхи на сухій сковороді допоки вони не стануть золотистими. Дайте їм охолонути і грубо наріжте горіхи.
Збірка салату:
- На підготовленому листі салату розташуйте печений гарбуз.
- Додайте нарізаний сир, пожарені насіння гарбуза і горіхи грецькі.
- Полийте салат залишками медово-бальзамічного соусу.
- Посоліть і поперчіть за смаком.
- Подаємо салат з гарбуза прохолодним із свіжими листями салату.
