Сезон баклажанів: класична баклажанна ікра

Якщо ви любите баклажани, цей рецепт вам точно сподобається. Класична баклажанна ікра смакує, як теплою, так і холодною. Ви можете їсти її, як доповнення до пасти, просто з хлібом, або ж як закуску.

І, так, цей рецепт вийде у кожного.

Баклажанна ікра: рецепт

Для приготування ікри вам знадобляться такі інгредієнти:

• баклажан -2 шт
• перець болгарський – 1 шт
• перець гострий чилі – 1 шт
• морква – 1 шт
• цибуля ріпчаста – 1 шт
• помідор – 5 шт
• часник – 2 зубчики
• цукор – 2 ч. л
• сіль – до свого смаку
• олія – 1,5 столової ложки.

Баклажани й цибулю очистьте та наріжте кубиками. З перцю видаліть насіння та перегородки й також наріжте кубиками, а гострий перець – кружальцями. Моркву очистьте і натріть на велику тертку.

Помідори й часник наріжте кубиками.

До глибокої, з товстим дном сковороди налийте олію. Розігрійте та обсмажте цибулю і моркву до рум’яності, додайте солодкий і гострий перець, потім баклажани. Обсмажте протягом 8-10 хвилин. Викладіть помідори, перемішайте та тушкуйте без кришки до випаровування рідини.

Читати також: Смачні морквяні цукерки: як приготувати вдома

Посоліть і додайте цукор. Зменште вогонь до мінімуму та тушкуйте з закритою кришкою ще 15-20 хвилин. За хвилину до кінця приготування додайте до ікри часник. Перемішайте. Також можна додати невелику кількість томатної пасти.

Ікру можна їсти в такому вигляді, а можна подрібнити блендером.

Смачного!

Запис Сезон баклажанів: класична баклажанна ікра спершу з'явиться на Окрилені.