Ніжний гірчичний соус з вершковим смаком огортає відварену до м'якості картоплю, і яйця доповнять страву пружною текстурою білка та рідким жовтком, що слугуватиме ще одним поєднувальним елементом.
Senfeier або eier in senfsoße, що перекладається як «яйця в гірчичному соусі», - це страва, що складається з варених яєць, які плавають в оксамитовому, злегка солодкуватому гірчичному вершковому соусі. Подається вона обов'язково з картоплею, вареною націло чи пюре. Переконайтеся, що яйця кімнатної температури перед приготуванням і відразу ж після приготування пропустіть їх під холодну воду.
Порцій4
Енергетична цінність649 ккал
Бiлки28 г
Жири34.9 г
Вуглеводи58.3 г
Health Score Середній рівень
Інгредiєнти:
Яйця курячі 8 шт.
Зелена цибуля 1 пучок
Картопля 800 г
Масло вершкове 82% 60 г
Борошно пшеничне 40 г
Молоко 2,5% 1 л
Гірчиця 8 ст. л.
Сіль за смаком
Чорний перець за смаком
Приготування
Крок 1
Відваріть яйця некруто (7 хвилин) або круто. Дрібно нарізаємо шніт-цибулю. Картоплю почистіть та відваріть у підсоленій воді протягом 20 хвилин. На сковороді розтоплюємо вершкове масло. Всипаємо борошно. Поступово додайте молоко і доведіть до кипіння, помішуючи.
Крок 2
Варіть на середньому вогні близько 5 хвилин, постійно помішуючи, поки не утвориться вершковий соус. Додайте гірчицю, посоліть і поперчіть. Подавайте гірчичний соус з яйцями, картоплею та цибулею.
