Один из ключей к хрустящей корочке - готовить пиццу как можно ближе ко дну духовки и нагревательному элементу, чтобы нижняя часть пропеклась, а сыр расплавился.
Пицца на противне - это просто фокача, принаряженная и готовая к вечеринке. Это идеальный способ накормить толпу, освободить холодильник, сделать один раз и навсегда, упражнение в экономии и приятное дополнение к вашему еженедельному плану питания. Прочный поддон, крупные капли оливкового масла и надежное тесто (магазинное подойдет, домашнее - достойно золотой звезды) - это единственное, что не подлежит обсуждению. Все остальное - на ваш вкус. Если летом кукурузные початки - это идеальный вариант, то осенью или зимой эта пицца прекрасно сочетается с тонкими ломтиками сырого сладкого картофеля или кабачков с орехами.
Порций6
Энергетическая ценность628 ккал
Белки24.4 г
Жиры31.2 г
Углеводы78.5 г
Health Score Средний уровень
Ингредиенты:
Оливковое масло extra virgin 5 ст. л.
Тесто для пиццы 450 г
Консервированные помидоры 450 г
Сахар 2 ст. л.
Соль по вкусу
Кимчи 1 стакан
Сыр моцарелла 240 г
Зеленый болгарский перец 1 шт.
Колбаски 4 шт.
Кукуруза, зерновые 2 стакана
Лук-шалот 3 шт.
Приготовление
Шаг 1
Смажьте большой противень с бортиком 4 ст.л. оливкового масла первого отжима. Поместите 450 г магазинного теста для пиццы комнатной температуры в центр противня; пальцами постепенно растягивайте тесто от центра, пока оно не дойдет до краев и углов противня. (Если тесто слишком жесткое или пружинит, накройте противень перевернутым листом или полиэтиленовой пленкой и дайте отдохнуть 10 минут, прежде чем продолжать. Возможно, вам придется дать тесту отдохнуть 2-3 раза). Накройте и оставьте в теплом месте, чтобы тесто поднялось до легкого набухания, примерно на 30 минут.
Шаг 2
Пока тесто поднимается, поставьте решетку в самое низкое положение духовки; разогрейте ее до 275°. В небольшой кастрюле смешайте одну банку измельченных помидоров, 2 ч.л. сахара, 1 ст.л. оливкового масла первого отжима и до ¼ стакана сока кимчи (если используете). Доведите до кипения на среднем огне и варите, периодически помешивая, пока соус немного не уменьшится в объеме, 7-10 минут. Снимите с огня, посолите.
Шаг 3
Раскройте тесто и разложите сверху моцареллу, натертую на мелкой терке, до самых краев. Полить соусом (не размазывать), затем равномерно выложить 1 средний зеленый болгарский перец, нарезанный кусочками, 4 говяжьи или другие сосиски, нарезанные монетами по 1 см, 2 стакана кукурузных зерен (примерно из 2 початков) и 1 стакан крупно нарезанной отцеженной кимчи.
Шаг 4
Выпекайте пиццу, пока сыр не расплавится, а корочка не станет золотисто-коричневой снизу и по бокам (для проверки приподнимите край жаропрочной лопаткой), 22-28 минут. Если корочка мягкая или прогибается в центре, неплотно накройте пиццу фольгой и продолжайте выпекать еще 8-10 минут. Для подачи на стол положите на пиццу 3 тонко нарезанных перышка зеленого лука, нарезанных квадратиками.
