Такий рулет підкорить серця навіть найвибагливіших поціновувачів домашньої випічки. Він виходить надзвичайно смачним, ароматним і добре збалансованим
Бісквітний рулет, з кремом і тушкованим ревенем, це шикарно, і дуже просто! Подвійна начинка, вершкова і соковито-фруктова, ніжне тісто, тонка хрустка мигдальна скоринка, це чудово! Такий десерт можна впевнено називати весняним хітом, адже він не лише дуже смачний, а й корисний через наявність у складі ревеню Він не просто додає кислинку випічці, а й містить багато корисних речовин. Зокрема вітамін К1, забезпечуючи близько 26−37% добової норми (ДН) у порції 3,5 унції (100 грамів) залежно від способу приготування. Як і інші фрукти та овочі, вона також містить багато клітковини, забезпечуючи таку ж кількість, як апельсини, яблука або селера. Він також має помірно високий вміст вітаміну С, який становить 6% добової норми в порції 3,5 унції (100 грамів). Згідно з народною традицією, ревінь не слід збирати пізніше кінця червня, оскільки вважається, що рівень щавлевої кислоти зростає з весни до літа. Оскільки солодкі пироги з ревенем є традиційним десертом у Великій Британії та Північній Америці,
цей овоч іноді називають «рослиною для пирогів».
Порцій6
Енергетична цінність478 ккал
Бiлки13.5 г
Жири17.8 г
Вуглеводи64.8 г
Health Score Середній рівень
Інгредiєнти:
Ревінь 500 г
Борошно пшеничне 125 г
Яйця курячі 4 шт.
Цукор 200 г
Сир кисломолочний 250 г
Цукор 1 ст. л.
Вершки 200 г
Желе в пакетику, порошок 1 ст. л.
Розпушувач 1 ½ ч.л.
Апельсин 1 шт.
Ванільний екстракт 1 ч.л.
Кукурудзяний крохмаль 1 ст. л.
Молоко 5 ст. л.
Сіль 1 щіпка
Цукрова пудра 3 ст. л.
Приготування
Крок 1
Для тіста яйця збити зі 125 г цукру до пишної, світлої маси. Влити молоко і просіяти борошно з розпушувачем. Швидко перемішати. Деко застелити пергаментом і вилити тісто, надавши йому форму прямокутника. Посипати тісто мигдалем і випікати близько 10 хвилин у розігрітій до 200° C духовці. Посипати 1 ст.л. цукру чистий кухонний рушник і перекинути на нього корж. Акуратно відокремити пергамент, і за допомогою рушника згорнути рулет. Остудити на решітці.
Крок 2
Ревінь нарізати шматочками по 1-2 см. З апельсина стерти цедру і вичавити сік. Трохи соку залишити, решту разом із цедрою і 2 ст.
л. цукру змішати з ревенем у сотейнику. На середньому вогні варити ревінь до м'якості. Кілька шматочків відкласти для прикраси. Змішати крохмаль з відлитим соком і підмішати в ревінь. Помішуючи, варити до загустіння. Зняти з вогню і повністю остудити.
Крок 3
Для крему желатин залити 3-4 ст. л. окропу і дати йому набрякнути. Збити сирний сир із цукром, що залишився, і ванільним екстрактом. Желатин нагріти до розчинення, але не кип'ятити. Додати желатин у сирний крем і добре збити. Вершки збити з цукровою пудрою до піків. Лопаточкою підмішати вершки в крем.
Крок 4
Розгорнути рулет і намазати половиною крему. Розкласти ревінь, і другу частину крему. Розрівняти і згорнути рулет за допомогою рушника. Прибрати рулет на кілька годин у холодильник. Смачного!
Правова інформація. Ця стаття містить загальні відомості довідкового характеру і не повинна розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря. NV не несе відповідальності за будь-який діагноз, поставлений читачем на основі матеріалів сайту. NV також не несе відповідальності за зміст інших інтернет-ресурсів, посилання на які присутні в цій статті. Якщо вас турбує стан вашого здоров’я, зверніться до лікаря.
