Эти ароматные томаты станут находкой зимой. Наслаждайтесь ими как дополнение к основным блюдам или добавляйте в соус. Главное не выливайте маринад!
Давно не секрет, что самые вкусные закрутки на зиму получаются из домашних помидоров. Так что успейте приобрести их, пока еще есть такая возможность. Если вы уже запаслись томатами, рецепт консервированных в собственном соку обязательно должен быть в списке. Они прекрасно подойдут как альтернатива салата к основным блюдам, как ингредиент соуса к пасте, а сок — как самостоятельный напиток. Для приготовления лучше брать плоды сорта «сливка» среднего размера — они легко помещаются в банку. Можно использовать и черри, но их долго чистить. При желании процесс можно упростить, взяв магазинный сок. Не добавляйте воду — именно это гарантирует натуральный вкус. Для сока используйте мягкие и очень спелые помидоры. Если он получился слишком жидким — уварите до желаемой густоты.
Кстати, помидоры являются одним из видов продуктов, которые лучше готовить, чем есть сырыми, поскольку тепло во время приготовления приводит к образованию ликопина,
который наш организм усваивает легче. Поэтому покупайте чрезвычайно свежие помидоры и консервируйте их или запаситесь консервированными томатными продуктами.
Порций6
Энергетическая ценность139 ккал
Белки6.8 г
Жиры1.5 г
Углеводы30.2 г
Health Score Достаточный уровень
Ингредиенты:
Помидоры (томаты) 3 кг
Помидоры (томаты) 1 ½ кг
Соль 1 ст. л.
Сахар 1 ч.л.
Лавровый лист по вкусу
Приготовление
Шаг 1 - Подготовить сок:
Переспелые мягкие помидоры нарежьте и проварите 10-15 минут на медленном огне. Затем протрите через сито или воспользуйтесь соковыжималкой/блендером. Полученный сок доведите до кипения, добавьте соль и, по желанию, немного сахара.
Шаг 2 - Подготовить целые помидоры:
Крепкие помидоры помойте. По желанию — снимите кожицу (залив кипятком на 1 минуту). Уложите в стерилизованные банки. Можно добавить лавровый лист и несколько горошин черного перца.
Шаг 3 - Залить горячим соком:
Залейте помидоры в банках кипящим томатным соком до самого верха.
Шаг 4 - Стерилизация:
Накройте банки крышками (но не закручивайте). Стерилизуйте в большой кастрюле 15-20 минут (для 1-литровых банок), затем плотно закрутите.
Шаг 5 - Остудить и хранить:
Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом до полного остывания. Храните в прохладном темном месте.
Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться как альтернатива рекомендациям врача. NV не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. NV также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.
