Український кулінар Євген Клопотенко на своєму сайті пояснив, як приготувати квасолю в томаті на зиму
"Квасоля в томаті на зиму - перевірений спосіб, як заготовити потужний білковий продукт на пару місяців вперед. Це зручна страва, яку можна додавати до будь-якого гарніру під час відключень світла або коли просто немає натхнення чи бажання готувати щось складне та багатоетапне", - зазначив Клопотенко.
Інгредієнти на три банки по 0,5 л:
- 250 г квасолі сорту "Яська";
- одна цибулина;
- одна морква;
- один томат;
- 100 мл олії;
- 500 мл води;
- 1 ст. л. солі;
- 100 г цукру;
- три лаврових листи;
- 5 шт. духмяного перцю;
- 5 шт. чорного перцю горошком;
- 2 ст. л. томатної пасти;
- 30 мл оцту
- Відваріть до напівготовності 250 г білої квасолі. Відкиньте квасолю на сито, що позбутися зайвої рідини.
- Почистьте та поріжте кубиком цибулину. Почистьте та натріть на велику терку моркву. Натріть на велику терку томат.
- Обсмажте цибулю та моркву на 100 мл олії, додайте томати та квасолю.
- Додайте до овочів 500 мл води, 1 ст. л. солі, 100 г цукру, 3 лаврових листи, 5 шт. духмяного перцю та чорного перцю горошком, 2 ст. л. томатної пасти та 30 мл оцту.
- Тушкуйте квасолю протягом 30 хвилин. Далі помістіть її у стерилізовані банки та закрийте стерилізованими кришками.
- Охолодіть заготовки при кімнатній температурі. Відправте на зберігання у темне та прохолодне місце.
