Вкусный и сочный дуэт томатно-ванильного тарт-татена заставит вас влюбиться в него.
Вкус клубники очень похож на вкус помидоров и наоборот. А как известно, клубника хорошо сочетается с ванилью. Поэтому, шеф-повара советуют сочетать эти два продукта. Эта вариация классического тарт-татена вместо фруктов использует карамелизированные томаты черри. Плотно уложенные томаты под воздействием тепла стали невероятно сочными и покрылись блестящей глазурью, которая подчеркивает их насыщенный красный цвет. Аромат ванили хорошо сюда подходит и не создает вкусового конфликта. Наоборот, специя хорошо ложится на вкус овоща и делает его приятным и ярким. Рецептом поделился фуд-блогер Мэт Лендмарк в Инстаграм.
https://www.instagram.com/reel/C8ygwd7vXWF/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
Порций4
Энергетическая ценность124 ккал
Белки1.2 г
Жиры6.4 г
Углеводы17.1 г
Health Score Недостаточный уровень
Ингредиенты:
Тесто для пирога 1 пачка (упаковка)
Сахар 50 г
Хересный уксус 1 ст. л.
Сливочное масло 82% 30 г
Помидоры черри 500 г
Ваниль, стручок 1 шт.
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200°C В жаростойкой форме посыпьте сахаром и карамелизируйте на среднем огне. Внимательно следите, поскольку сахар пригорит, если оставить слишком долго. Деглазируйте хересным уксусом. Выключите огонь, добавьте сливочное масло и смешайте с сахаром до образования густой карамели. Добавьте семена ванили и перемешайте.
Шаг 2
Приправьте солью и слегка перцем. Выложите помидоры черри одним слоем на дно жаростойкой формы. Положите на помидоры круг слоеного теста, вырезанный по размеру кастрюли, и хорошо защипните края. Сделайте три отверстия сверху теста для выхода пара.
Шаг 3
Выпекайте 30 минут, до появления темно-золотистой корочки сверху. Выньте из духовки, дайте отдохнуть несколько минут, а затем переверните на тарелку перед подачей.
