Освіжаюча, солодко-солона і неймовірно соковита — ця закуска з кавуна стане справжньою знахідкою для спекотного літнього дня.
Пропонуємо цього літа спробувати цю яскраву закуску з кавуна за рецептом Ottolenghi. Це чудовий спосіб прикрасити освіжаючі скибочки кавуна, що залишилися в холодильнику. Подавайте в кінці трапези як десерт або просто як охолоджувальну закуску. Ця кількість дасть більше пряної солі, ніж вам потрібно: збережіть надлишок, щоб подавати зі скибочками стиглого манго, ананаса, огірка або навіть листя салату.
Відкусити товсту скибочку хрусткого, соковитого, червоного кавуна — це квінтесенція літа. Кавун не тільки смачний, а й корисний, будучи суперпродуктом, сповненим поживних речовин. Кавун є зволожувальним перекусом із важливими сполуками, які можуть поліпшити здоров’я серця і спортивну продуктивність. Кавун не тільки смачний, а й корисний. Він зволожує організм, що особливо важливо у спеку. Порція кавуна (152 грами) містить 139 грамів води, що становить 92% від загального обсягу. За даними Міністерства сільського господарства США. Кавун містить унікальні сполуки,
такі як l-цитрулін і лікопін. Також у ньому є бета-криптоксантин, лютеїн і зеаксантин. Кавун можна їсти в чистому вигляді, додавати в салати, готувати соки і смузі, або навіть смажити на грилі. Заморожені шматочки кавуна — чудовий літній десерт.
Порцій4
Енергетична цінність321 ккал
Бiлки3.4 г
Жири12.4 г
Вуглеводи57.7 г
Health Score Достатній рівень
Інгредiєнти для основи:
Кавун 2 кг
Мʼята 10 листів
Олія оливкова extra virgin 3 ст. л.
Інгредiєнти для заправки:
Лайм 2 шт.
Коричневий тростинний цукор 50 г
Ваніль 1 ч.л.
Інгредiєнти для пряної солі:
Перець алеппо 3 ч.л.
Сіль морська за смаком
Сумах 1 ч.л.
Коричневий тростинний цукор 1 ½ ч.л.
Перець чорний мелений за смаком
Приготування
Крок 1
Гострим ножем обережно зріжте та видаліть шкірку й білу серцевину з кавуна, залишивши приблизно 1,5 кг м’якоті. Наріжте її на скибочки товщиною 2 см, викладіть їх на велике блюдо та поставте в холодильник до подачі.
Крок 2
Для лаймового сиропу покладіть цедру лайма, цукор, пасту з ванілі та 50 мл води в невелику каструлю на середньому вогні, доведіть до кипіння,
потім варіть п’ять хвилин, доки не почне пузиритися та злегка сиропоподібно. Зніміть з вогню, дайте охолонути на 15 хвилин, потім додайте сік лайма.
Крок 3
Тим часом покладіть усі інгредієнти для пряної солі в ступку та злегка розітріть, доки сіль не стане дрібною. Щоб зібрати, полийте кавун половиною сиропу, посипте всі трави та полийте оливковою олією. Посипте зверху чвертю суміші пряної солі та подавайте з рештою солі та сиропу у двох мисках збоку.
Правова інформація. Ця стаття містить загальні відомості довідкового характеру і не повинна розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря. NV не несе відповідальності за будь-який діагноз, поставлений читачем на основі матеріалів сайту. NV також не несе відповідальності за зміст інших інтернет-ресурсів, посилання на які присутні в цій статті. Якщо вас турбує стан вашого здоров’я, зверніться до лікаря.
