Проста сезонна закуска з ніжною кремовою текстурою та насиченим овочевим смаком. Поєднання баклажанів, нуту, тахіні, часнику та лимонного соку робить її схожою водночас на хумус і бабагануш. Таку намазку можна подавати з підсмаженим хлібом, пітою, лавашем або свіжими овочами. Готується вона досить швидко, особливо якщо заздалегідь запекти баклажани. Рецепт від Shuba
Інгредієнти
| Баклажани | 400 г |
| Консервований нут | 400 г |
| Кунжутна паста тахіні | 2 ст. л. |
| Лимонний сік | 1 ст. л. |
| Часник | 2 зубчики |
| Оливкова олія | 4 ст. л. |
| Сіль | за смаком |
| Зелень | 10 г |
Розігрійте духовку до 220 °C. Розріжте баклажани навпіл уздовж, зробіть на м’якоті кілька неглибоких надрізів і змастіть зрізи оливковою олією.
Крок 2
Викладіть баклажани на деко зрізом донизу та запікайте 30–35 хвилин, поки м’якоть не стане дуже м’якою. Дістаньте овочі з духовки та трохи охолодіть.
Крок 3
Вийміть ложкою м'якуш із баклажанів. Нут промийте холодною водою та добре обсушіть. Часник почистьте.
Крок 4
Перекладіть у чашу блендера баклажановий м'якуш, нут, тахіні, лимонний сік, часник, сіль і 3 столові ложки оливкової олії.
Крок 5
Подрібнюйте всі інгредієнти 1–2 хвилини до однорідної кремової консистенції. Якщо намазка вийде надто густою, додайте трохи оливкової олії або 1–2 столові ложки води.
Крок 6
Перекладіть готову намазку в миску, посипте подрібненою зеленню та подавайте з хлібом, пітою або свіжими овочами.
