Гриб посинів або почорнів після зрізу: чому це відбувається і чому колір не визначає отруйність

Гриб, який за кілька секунд після зрізу став синім, темним або червонуватим, легко викликає тривогу. Однак сама зміна кольору не означає, що гриб