Соус сальморільо — це суміш оливкової олії холодного віджиму, лимонного соку та гарячої води, яку можна приправити петрушкою або орегано, подрібненими в пасту зубчиками часнику, перцем чилі, базиліком та іншими травами. Вам сподобається: Пряний зелений соус до м’яса і риби Походження назви соусу невідоме, деякі стверджують, що слово salmoriglio — з грецької мови, інші простежують його коріння у пізній латині. Так само невідоме і точне походження рецепта. Одна з версій свідчить, що сальморільо винайшли сицилійські моряки. Щоб надати смаку їжі та подовжити термін її зберігання вони використовували прості інгредієнти: лимон, часник, олію та спеції. Саме з них і готується сальморільо. Сальморільо можна подавати зі смаженою рибою по-італійськи. Інгредієнти: Основні: Часник, зубчики 1 шт.Петрушка, пучок 1 шт.Лимон, сік 50 млОлія оливкова Extra Virgin 100 млСіль за смакомПерець чорний мелений за смакомВода гаряча 100 мл. Петрушку помийте, часник очистьте. Подрібніть їх разом, поки не отримаєте однорідну пасту. Покладіть масу в миску, додайте лимонний сік, оливкову олію першого віджиму, сіль і перець. Добре перемішайте всі інгредієнти вінчиком, повільно додаючи гарячу воду. У вас має вийти однорідна кремоподібна суміш. Сальморільйо готовий до використання як приправа до смаженої риби або м’яса. Радимо прочитати статтю «24 ідеї соусів до будь-яких страв». Там є ідеї до м’яса, риби, овочів чи салатів.
Читайте еще
