Вітамін В12: для чого він потрібен і в яких продуктах міститься

Для нормальної роботи органів і систем організму людини необхідне надходження з їжею вітамінів, мікроелементів, корисних речовин. Вітамін В12 є дуже важливою речовиною для здоров’я мозку, нервової системи, синтезу ДНК і формування кров’яних клітин. Його вживання є ключовим в будь-якому віці. Навіть помірна недостатність може призвести до зниження розумових здібностей і хронічної втоми.

В12 добре розчиняється в воді. Це єдиний вітамін, який багатий мінеральними елементами, наприклад, в ньому багато кобальту.

Вітамін В12 корисний: бере участь в утворенні еритроцитів – червоних кров’яних клітин крові, які розносять кисень по всьому організму;

відповідає за розподіл клітин крові і утворення ДНК;

регулює роботу імунітету, шкіри та слизової шлунка;

бере участь в будівництві нервових волокон;

підсилює імунну відповідь на впровадження патогенного мікроорганізму (бактерії, гриби, найпростіші);

усуває безсоння. Сприяє звикання організму до різкої зміни часу доби;

допомагає сконцентруватися і запам’ятовувати великі потоки інформації;

впливає на метаболізм, регулює обмін ліпідів і вуглеводів;

впливає на психоемоційний стан, знімає почуття тривоги, дратівливість;

запобігає передчасній загибелі нейронів, знижуючи ризик старечого слабоумства;

для дітей вітамін B12 сприяє нормальному росту організму. При прискоренні обміну речовин поліпшується апетит;

захищає організм від появи анемії;

у чоловіків стимулює вироблення сперматозоїдів. Жінкам під час вагітності необхідно подвоїти дозу вітаміну B12 разом з фолієвою кислотою для нормального розвитку нервової системи плоду.

Рекомендована добова норма вітаміну В12 визначається віком людини: дорослі і підлітки: 2.4 мкг в день;

діти 9-13 років: 1.8 мкг;

діти 4-8 років: 1.2 мкг;

діти 1-3 роки: 0.9 мкг. Підвищена потреба у вагітних жінок (2.6 мкг) і годуючих грудьми (2.8 мкг). Добова норма вітаміну В12 для дорослих 2.4 мкг.

Однак існують деякі стани організму, при яких потреба в елементі в день збільшується: вікові зміни кишечника, що впливають на всмоктування корисних речовин в кров;

зниження кислотності шлункового соку, що викликає збільшення бактерій;

резекція (видалення) частини шлунка, внаслідок чого зменшується кількість залоз,

які секретують соляну кислоту;

запальні захворювання шлунка (гастрит, виразка);

дієта з низьким вмістом м’ясних продуктів. Також лікарі призначають вітамін В12 при різних формах анемії, псоріазі, кісткових травмах. Ще рекомендують при цирозі печінки, гепатиті, гастриті, панкреатиті і променевій хворобі.

Для перевірки кількості цианкобаламина в організмі, раз на рік профілактично необхідно здавати кров.

Коли не вистачає вітаміну В12, з’являються такі проблеми: починаються проблеми зі шлунком (гастрити);

швидка стомлюваність, сонливість і задишка при незначному фізичному навантаженні;

блідість шкірних покривів;

людина стає нервовою;

у літніх змінюється хода, стає більш хиткою;

з’являється біль в спині;

пропадає апетит;

відчуття оніміння в руках і ногах При надлишку вітаміну В12 з’являється набряк легенів, алергія і тромбоутворення, що може привести до ішемії серця.

Список продуктів, в яких міститься найбільше вітаміну В12

Наведемо дані про процентний вміст добової норми вітаміну В12 в 100 грамах продукту: бараняча печінка – 3760%;

баранячі нирки – 3280%;

яловича печінка – 2410%;

свіжі молюски – 4120%;

консервовані молюски – 145%;

сардини – 370%;

яловичина – 260%;

сухі сніданки, збагачені вітаміном В12 – 1170%;

скумбрія (атлантична) – 790%;

тунець свіжий – 390%;

тунець консервований – 124%;

форель – 310%;

лосось – 117%;

молоко – 54%;

йогурт – 38%;

яйця – 53%. Бараняча печінка дуже багата на вітамін А і В2, а в нирках досить багато вітаміну В2 і селену, останнього – понад 100% денної норми в 100 г.

Яловичина містить досить велику кількість вітаміну В2, В3, В6 і селену. Найбільше вітаміну В12 в нежирних частинах тіла, а в процесі приготування він краще зберігається, якщо в якості методів приготування використовуються гриль і запікання.

Тунець, крім вітаміну В12, містить багато селену, вітамінів А і В3.

У форелі багато протеїну, корисних жирів і вітамінів групи В.

У яєчному жовтку вітаміну В12 більше, ніж у білку, і він краще засвоюється. окрім цього в яйцях багато вітаміну Д. Це один з небагатьох натуральних продуктів, в якому він взагалі міститься. У двох великих яйцях – приблизно 9% добової норми вітаміну Д.

Продукти з високим вмістом вітаміну В12 корисно вживати з чорним перцем.

Піперин – речовина, що міститься в перці – допомагає організму засвоїти В12. Як правило, мова йде про м’ясні і рибні страви.

Дослідження показують, що споживання правильного співвідношення фолієвої кислоти і B12 може поліпшити здоров’я, зміцнити серце і знизити ризик розвитку хвороби Альцгеймера; проте, якщо кислоти занадто багато, це може перешкодити поглинанню B12 і навпаки.

Аптечні препарати вітаміну В12 в таблетках і ампулах можуть бути рекомендовані людям, які знаходяться в групі ризику дефіциту, або у яких він уже розвинувся.

До них відносяться люди похилого віку, вагітні та які годують грудьми жінки, вегетаріанці і вегани, ті, у кого порушений механізм засвоєння. Для відновлення рівня вітаміну В12 в крові в деяких випадках може знадобитися до 90 днів. Іноді дефіцит вітаміну В12 може виникати через порушення механізму його засвоєння.

Добрими натуральним джерелами вітаміну В12 є тільки продукти тваринного походження: риба, молочні продукти, яйця, м’ясо.

Не приймайте аптечні препарати вітаміну В12 самостійно. Якщо ви в групі ризику – краще проконсультуватися з лікарем.

Також читайте: ЩО БУДЕ З ТІЛОМ, ЯКЩО КОЖЕН ДЕНЬ СНІДАТИ ВІВСЯНОЮ КАШЕЮ