У Луцькому слідчому ізоляторі перевірили якість та технології приготування їжі.
Про це написали на сторінці установи у фейсбуці.
Метою контрольного приготування їжі було проведення практичного заняття з начальником їдальні, кухарським складом та іншим персоналом їдальні з організації харчування осіб, які утримуються в ДУ «Луцький слідчий ізолятор». Перед початком проведення контрольного приготування їжі перевірили стан їдальні, дотримання санітарно-гігієнічних вимог, справність технологічного та холодильного устаткування, наявність і зберігання продовольства на складі.
Процес контрольного приготування їжі було умовно поділили на три періоди:
– підготовчий, який зайняв за часом проміжок від попереднього до чергового приготування їжі;
– виконавчий, тобто безпосереднє проведення контрольного приготування їжі;
– кінцевий – документальне оформлення результатів контрольного приготування їжі.
Згідно типового меню для засуджених та ув’язнених готувались страви: вінегрет овочевий, суп картопляний з горохом, биточки м’ясні, каша ячмінна, хліб пшеничний з борошна першого сорту.
Після закінчення контрольного приготування їжі зробили детальний аналіз роботи кухарів та вказали на недоліки, які були допущенні під час приготування їжі.
[image=124304 align=center]
[image=124303 align=center]
