У поточному році найбільше амаранту посіють у Дніпропетровській, Волинській та Одеській областях. Загалом планують вийти на площі до 10 тис. га.
Про це повідомляє інформаційна агенція «Юг.Today» з посиланням на голову ГО «Асоціації виробників амаранту та амарантової продукції» Олександра Дуду.
«Плануємо вийти на 10 000 га за рахунок основних посівів (травень-червень) та поукісних і пожнивних (червень-липень). Будем вирощувати амарант на зерно та вегетативну масу для силосу, трав’яних гранул і спробуємо отримати комерційний пектин», — зазначив голова громадської організації.
За словами Олександра Дуди, критичних моментів з підготовки до посівної не було. Масова посівна кампанія розпочалася 20 травня. Сіють рідко у вологий, переважно у сухий ґрунт та сподіваються на опади.
Амарант – це однорічна рослина з дрібними квітками, зібраними в суцвіття. В Україні відома під назвою «щириця». Деякі види рослини вважаються бур’янами, але такі культури як амарант хвостатий (з рожевими квітками) розводяться як зернові культури.
У їжу використовуються листя і крупа амаранту. Його насіння має приємний горіховий присмак і за смаком нагадує булгур. З амарантової крупи готують каші, салати, випічку, десерти. Рослину також використовують як корм для худоби.
