Якщо у вас є можливість заморозити ягоди, то це найкращий варіант, аби зберегти користь та смак. Але якщо об’єми морозильної камери не дозволяють вмістити всі дари літа, то треба братися за баночки. Але замість класичних варень чи джемів, пропонуємо бабусин спосіб.
ПодробиціПолягає він у тому, що ягоди, зокрема полуницю чи малину, треба перетовкти з цукром і закрити в банках. Саме потовкти товкачкою, а не перебити блендером чи пропустити через м’ясорубку.
Так ягоди частково залишатимуться великими шматочками і будуть смакувати, мов свіжі.
Пропорція для зберігання така: 700 г ягід та 300 г цукру. Можна 50/50, але не менше, ніж 30/70.
Баночки обов’язково зберігати в холодильнику.
