З настанням сезону збирання врожаю багато хто замислюється над тим, як зберегти картоплю до весни без втрати смаку та якості. Якщо власники приватних будинків можуть скористатися погребом або підвалом, то мешканцям квартир доводиться шукати альтернативні варіанти.
Однак навіть у міській квартирі можна створити відповідні умови, за яких бульби залишатимуться твердими, не проростатимуть і не гнитимуть протягом кількох місяців.
Які умови потрібні картопліГоловні вороги картоплі — тепло, світло та підвищена вологість. Для тривалого зберігання бульбам потрібні прохолода, темрява та постійна циркуляція повітря.
Оптимальною вважається температура від +2 до +5 градусів за вологості близько 80−90%. Якщо в приміщенні занадто тепло, картопля починає втрачати вологу, стає м’якою і швидко пускає паростки. Під впливом світла бульби зеленіють через накопичення соланіну — токсичної речовини, що робить овоч непридатним для вживання.
Читайте також:
Коли зрізати картоплиння: простий прийом, що допоможе зберегти врожай до весни Чому не варто зберігати картоплю на балконіБагато хто вважає балкон найочевиднішим місцем для зберігання овочів,
проте фахівці радять відмовитися від цієї ідеї.
Узимку температура на неутепленому балконі може опускатися нижче нуля. За таких умов крохмаль у картоплі перетворюється на цукор, через що м’якоть набуває солодкуватого присмаку. Не менш небезпечними є й різкі перепади температури, що прискорюють проростання бульб і скорочують термін їхнього зберігання.
Не підходять також звичайна кухонна шафа чи тепла комора. За кімнатної температури картопля зберігає свіжість лише один-два тижні, після чого починає проростати.
Де краще зберігати картоплю у квартиріЯкщо запаси невеликі, найкращим місцем стане відділення для овочів у холодильнику. За температури не нижче +5 градусів картопля може зберігатися там до шести місяців.
Якщо врожай більший, варто обрати найпрохолодніше місце у квартирі — неопалювану комору, шафу в коридорі або простір біля вхідних дверей, де температура зазвичай нижча, ніж у житлових кімнатах. При цьому важливо захистити бульби від світла та забезпечити доступ повітря.
Читайте також:
До 150 тисяч тонн на рік. В Україні будують найбільший завод з виробництва картоплі фрі У чому зберігати картоплю
Перед зберіганням картоплю не потрібно мити — достатньо очистити її від залишків сухої землі. Волога значно скорочує термін зберігання та сприяє розвитку гнилі.
Найкраще використовувати тканинні мішки, паперові пакети, дерев’яні ящики з вентиляційними отворами або сітки. А от поліетиленові пакети для цього не підходять: усередині швидко утворюється конденсат, що прискорює псування овочів.
Що допоможе довше зберегти врожайЩоб картопля збереглася до весни, її рекомендується регулярно перебирати й одразу видаляти бульби з ознаками гнилі.
Також фахівці радять не зберігати картоплю поруч із яблуками та бананами. Ці фрукти виділяють етилен — газ, який прискорює дозрівання та сприяє швидшому проростанню бульб.
Ще один простий спосіб подовжити термін зберігання — покласти зверху кілька буряків. Вони вбирають зайву вологу й допомагають підтримувати оптимальний мікроклімат.
Читайте також:
Картопля вийде ніжною та ароматною. Просто замініть воду на цей інгредієнт Основні помилки під час зберіганняНайчастіше картопля починає псуватися через кілька поширених помилок:
- зберігання на світлі;
- розміщення поруч із батареями та іншими джерелами тепла;
- використання герметичних поліетиленових пакетів;
- відсутність регулярної перевірки запасів;
- зберігання пошкоджених і здорових бульб разом.
Картопляний омлет: зимова страва, що спокушає
Для цієї страви ви можете використати залишки картоплі та м'яса, які є з вечері, та приготувати щось нове й абсолютно смачне. Або ж зробіть з нуля для святкового столу і порадуйте кожного, хто скуштує.
Запіканка з картоплею та ковбасками - снідаємо поживно
Якщо вам треба нагодувати велику родину - рецепт стане в нагоді!
Найлінивіші: рецепт швидких пиріжків з картоплі до вечері чи перекусу впродовж дня
Якщо потрібна дуже швидка, ситна і смачна вечеря, то швидко чистіть картоплю і готуйте ці пиріжки.
