Японская сеть кафе с матчей Nana's Green Tea активно расширяется в США и открывает новые заведения на фоне растущей популярности японских чайных напитков.
Бренд, который считается крупнейшей сетью матча-кафе в Японии, уже работает в Нью-Йорке, Сиэтле, Лас-Вегасе и Гонолулу, а теперь запустил флагманское кафе в Пасадене, штат Калифорния, пишет Food and wine.
Компания появилась в Токио еще в 2001 году и за это время выросла почти до 80 заведений. Помимо Японии, сеть представлена в Сингапуре, Тайване и Гонконге. В ближайшее время новые точки также планируют открыть в Бостоне, Айдахо и Северной Калифорнии.
Читайте также:
От чашечки кофе до гусиного филе. 10 лучших заведений с львовским вайбом на изысканный праздник или даже на каждый день Главная особенность Nana's Green Tea — акцент на традиционных японских чаях и десертах. Для напитков здесь используют матчу от Yamamasa Koyamaen — известного производителя из Удзи, который работает еще со времен эпохи Эдо. Генмайчу и ходзичу поставляет японская чайная компания Baisa Nakamura.
В меню сети — десятки напитков и десертов на основе матчи и ходзичи.
Одной из самых популярных позиций считается латте с матчей и коричневым сахаром за 8 долларов. Напиток сочетает насыщенный чайный вкус со сливочной текстурой и умеренной сладостью.
Отдельное внимание в кафе уделяют японским парфе — многослойным десертам с мороженым, желе и моти. Например, парфе с матчей и моти включает желе из матчи, мягкое мороженое, кукурузные хлопья, пасту из красной фасоли, взбитые сливки и рисовые моти ширатама.
Читайте также:
Не только хачапури. Где поесть грузинскую кухню в Украине — гид по лучшим заведениям Для поклонников более насыщенных вкусов в меню есть парфе с ходзичей и варабимоти. Вместо классической матчи в нем используют жареный чай ходзича с ореховыми нотками, а текстура десерта становится более мягкой за счет желейного моти из крахмала папоротника.
Помимо десертов и напитков, в заведениях сети подают блюда японской кухни в западной интерпретации — ёсёку. Среди самых популярных позиций — курица кацу карри и курица нанбан с японским тартаром на основе вареных яиц.
Также в меню есть напитки с черным кунжутом и фирменное мягкое мороженое с матчей или ходзичей, которое подают на золотистых подносах — еще одна деталь, которая стала частью узнаваемого стиля сети.
Читайте также:
Любой каприз за ваши деньги. Почему в Австрии посетители ресторанов платят до 13 евро за пустую тарелку
