До нового року залишилося рівно два тижні і українці вже починають поступово готуватися до новорічних свят. Обов’язковою стравою і символом святкового новорічного столу традиційно є легендарний салат Олів’є.
Вважається, що цей салат названо на честь його автора – французького шеф-кухаря Люсьєна Олів’є, який довгий час працював у дореволюційній Росії. Але звичний нам салат олів’є тільки віддалено нагадує творіння французького кулінара. На жаль, оригінальний рецепт салату Люсьєна Олів’є вважається загубленим, але відомо, що в ньому були присутні м’ясо птиці, телячий язик, ракові шийки й паюсна ікра та інші, не менш оригінальні інгредієнти.
Фото: Вікіпедія До складу сучасного салату “Олів’є” входять: варена картопля, варені курячі яйця, солоні або мариновані огірки, варена морква, консервований зелений горошок, варена ковбаса (найкраще "Лікарська") або відварне м’ясо. Заправляєтьсясалат “Оолів’є” традиційно майонезом. Іноді в салат додають трохи ріпчастої цибулі та прикрашають зеленню (петрушка, кріп, зелена цибуля). Пропорції складових частин салату можуть варіюватися залежно від уподобань того,
хто його готує.
Ми взяли найбільш поширений в Україні рецепт салату "Олів’є", а також зібрали інформацію скільки коштують його компоненти у різних торгових мережах Кам’янського.
Традиційний салат “Олів’є”
- картопля – 4-6 штук,
- морква – 2 великі або 3 середні,
- консервований горошок – 1 банка,
- ковбаса варена – 350-400 г,
- солоні або мариновані огірки – 4-5 штук,
- яйця – 5-6 штук,
- цибуля ріпчаста – 1 штука,
- зелень (петрушка, кріп, зелена цибуля),
- майонез,
- сіль, перець чорний мелений – за смаком.
| АТБ | ВАРУС | СІЛЬПО | ДМАРТ | |
| Картопля | 26,89 грн/кг | 29,90 грн/кг | 26,89 грн/кг | 24,90 грн/кг |
| Морква | 25,89 грн/кг | 25,90 грн/кг | 25,69 грн/кг | 23,90 грн/кг |
| Цибуля ріпчаста | 12,95 грн/кг | 12,90 грн/кг | 12,99 грн/кг | 11,90 грн/кг |
| Зелений горошок, банка 420 гр ТМ "Верес" | 52,70 грн | 52,90 грн | 52,49 грн | 46,90 грн |
| Варена колбаса, "Лікарська" | 98,50 грн (ТМ Своя лінія, 550 гр) | 114,90 грн (ТМ Ювілейний, 400 гр) | 99,00 грн (ТМ Ювілейний, 400 гр) | 98,90 грн (ТМ Ювілейний, 400 гр) |
| Яйця курячі | 5,68 грн/шт (1 кат.) | 4,99 грн/шт (кат. С2)6,49 грн/шт (кат. С0) | 5,74 грн/шт (кат. С1/С0) | 6,40 грн/шт (кат. С1) |
| Майонез, ТМ Торчин "Делікатесний", 28%", 520 гр. | 30,50 грн | 49,00 грн | 38,99 грн | 64,00 грн |
| Солоні огірки | 91,90 (відро, 1 літр) | 159,90 грн/кг | 189,00 грн/кг | 44,90 (відро, 0,5 літра)99,90 (відро, 1 літр) |
| Кріп | 33,90 грн (70 гр) | 26,00 грн (40 гр)42,90 грн (90 гр) | 33,39 грн (70 гр) | 30,50 грн (70 гр) |
| Петрушка | 33,90 грн (70 гр) | 26,00 грн (40 гр)32,90 грн (90 гр) | 29,19 грн (60 гр) | 32,50 грн (70 гр) |
