На Дніпропетровщині росте гриб під промовистою назвою “Іудине вухо”, або аурикулярія вухоподібна. Він їстівний, і його цілком реально знайти як на Дніпропетровщині, так і в усій Україні.
Про це розповідає Телеканал D1.
“Іудиним вухом” та аурикулярією вухоподібною називають китайський чорний деревний гриб. За біблійним переказом, саме на старій чорній бузині після зради Іуда Іскаріот укоротив собі віку. Оскільки цей гриб найчастіше росте саме на відмерлій деревині бузини, в народі він здобув назву “вухо Іуди”.
Та й ззовні його форма нагадує людське вухо – з характерними вигинами, складками та жилочками.
Як розпізнати гриб “Іудине вухо”Плодове тіло аурикулярії вухоподібної має форму вушної раковини або чаші розміром від 2 до 12 см, розташованій на короткій ніжці. Колір – від червонувато-коричневого та бурого до темно-коричневого, іноді з пурпуровим відтінком.
Зовнішня поверхня оксамитова й матова, всередині – ладка, блискуча та зморшкувата.
Цікаво, що у вологому стані цей гриб пружний і скидається на щільне желе чи хрящ. У сухому ж він стає твердим, зморщеним і майже чорним,
але при замочуванні у воді повністю відновлює свою початкову форму та об’єм.
Фото
“Іудине вухо” є їстівним грибом. Він майже не має вираженого смаку чи запаху, проте активно вбирає соуси, спеції та бульйони. Його цінують за унікальний “хрускіт” – при жуванні він приємно пружинить.
Де шукати “Іудине вухо” на ДніпропетровщиніВважається, що в умовах клімату Дніпропетровщини аурикулярія вухоподібна почувається добре. Шукати його краще в період листопада-лютого, ранньої весни і після рясних дощів.
Звертайте увагу на місця з підвищеною вологістю та затіненням, як-от:
- Заплавні ліси вздовж річок: Найджерельніші місця – береги та заплави річок Самара, Оріль, Дніпро, Вовча та Мокра Сура У таких низинах зазвичай зберігається необхідний для гриба мікроклімат.
- Байрачні ліси та балки: Природні яри й балки (наприклад, у районі Самарського лісу або байраках уздовж Дніпра), де скупчується волога та росте багато листяних дерев.
- Парки, ботанічні сади та лісосмуги: Гриб нерідко трапляється навіть у межах населених пунктів – на старих посадках, у міських парках та уздовж старих лісосмуг.
Також може траплятися на сухій вільсі, клені, акації та грабі.
Раніше ми писали, що чому їстівні гриби стають отруйними: правила безпечного збору на Дніпропетровщині (Фото).
