Дізнайтеся, як приготувати справжні італійські картопляні ньокі з українським духом від шеф-кухаря та судді «МастерШеф» Володимира Ярославського. Ці м’які подушечки з ніжним смаком ідеально смакують з будь-яким соусом: від класичного томатного до ніжного вершкового
Поради від Ярославського:@yaroslavskyi.vovaКартопляні ньокі Як їх тільки не називають, але найчастіше - картопляні галушки ☺️ тож нехай це буде нашою назвою! Для рецепта потрібно: -500г очищеної натертої картоплі -1 маленьке яйце -90-100г пшеничного борошна -70г пармезану -5г солі -мускатний горіх 👉🥔 картоплю попередньо запікаю, охолоджую, а потім натираю на терці (мені подобаються жовті сорти, які потім дають суху розсипчасту масу) Можна робити з відвареної картоплі, але звертайте увагу на вологість. Можна ще робити з гарячої картоплі сухе пюре, а потім також використати у готові вироби! 👉додаю яйце, борошно, сіль, мелений мускатний горіх та тертий пармезан. 👉замішую швидко тісто, багато його місити не треба. ❗️Замість пармезану можна узяти будь-який ваш улюблений витриманий сир 🧀 👉 формую овальні вироби, не забуваю підпилювати борошном стіл, овальні вже можна використовувати. Але якщо будете робити з соусом, то краще зробити «бороздочки» виделкою або дощечкою! 👉відварюю у підсоленій воді, поки не вспливуть, а потім ще хвилинку! Перекладаю у пательню з соусом - і смакуємо. ♦️В мене були просто смажені лисички і шавлія, можна брати будь-які інші гриби, різноманітні соуси - від овочевого до сирного і навіть просто мʼясне рагу! ♦️Дуже смачні на наступний день, якщо їх підсмажити на пательні. ♦️можна зберігати замороженими 🔹частину картопляного пюре можна заміняти на батат, моркву, сухе гарбузове пюре - буде дуже смачно! А ви таке готуєте вдома ? 🤗🤗🤗 Цього разу обрав знову українську пісню - вони чарівно-неймовірні 💙💛 🤗🤗🤗
- у мене були просто смажені лисички й шавлія, можна брати будь-які інші гриби, різноманітні соуси — від овочевого до сирного та навіть просто мʼясне рагу!
- ньокі дуже смачні на наступний день, якщо їх підсмажити на сковороді;
- можна зберігати замороженими;
- частину картопляного пюре можна замінити на батат, моркву, сухе гарбузове пюре — буде дуже смачно!
Інгредієнти 6
Кількість
порцій:
