Домашня випічка завжди користується особливим попитом і у дітей, і у дорослих. А вироби з сиру вважаються справжніми ласощами: навіть звичайні млинці, начинені смачною масою, стають королівським стравою. Недарма листкові конвертики, ватрушки, сочники і золотисті пампушки першими йдуть зі столу під час чаювання.
Сирні кульки смажені в маслі – це не тільки десерт, але і безпрограшний варіант сніданку або полуденку. Смачне і ситне блюдо готується в лічені хвилини і не вимагає спеціальних приготувань. Все, що потрібно, – це пачка сиру, пара яєць, цукор і борошно. Причому молочний продукт можна брати будь. Звичайно, краще використовувати м’яку масу. Але пончики не втратять у смаку, якщо основний продукт буде зернистим. На худий кінець, сир завжди можна зробити дрібніше з допомогою сита або блендера.
Золотисті пампушкиЦе класичний рецепт сирних кульок, смажених у маслі, — саме його використовує більшість господинь. Набір продуктів і спосіб приготування тут настільки прості, що запам’ятовуються відразу.
Інгредієнти:
- сир – 1 пачка (180-200 г);
- яйце – 3 шт.;
- цукровий пісок – 2 ст. л.;
- сода – ? ч. л;
- борошно – 1 ст.
Приготування:
Цукровий пісок з’єднують з яйцями і сиром.Додають у посуд соду, гашену оцтом або кефіром.Висипають в ємність борошно і все перемішують.У глибокій товстостінної каструлі або сковороді, доводять до кипіння рослинне масло, з тіста скачують кульки і обсмажують у фритюрі. Щоб маса не прилипала до долонь, їх змочують.Гарячі пампушки розкладають на паперовому рушнику або серветці, щоб позбавити їх від зайвого жиру.На стіл смажені в маслі сирні кульки подають зі сметаною, згущеним молоком або варенням.Пончики з корицеюІнгредієнти:
- борошно – 1,5 склянки;
- цукровий пісок – 2 ст. л.;
- масло вершкове – 1 ст. л.;
- яйце – 1 шт.;
- молоко – 0,5 склянки;
- сода – ? ч. л.;
- кориця – щіпка.
Приготування:
Борошно з’єднують з корицею і содою, після чого просівають.Яйця, цукор і вершкове масло змішують в мисці і розбавляють молоком.Маленькими порціями підмішують борошно в загальну масу і ретельно вимішують.Тісто ріжуть на джгутики довжиною 5-7 см і шириною 1,5 см, попередньо розкачати його товщиною в 5 мм Кінчики смужок з’єднують так, щоб вийшли кільця.Заготовки обсмажують в олії, після чого відкидають на серветку.Готують ці сирні пончики за 10 хвилин. Смакота з дитинства посипається цукровою пудрою і подається до чаю.Пончики з духовки
Щоб зменшити калорійність, можна запекти сирні кульки в духовці. Рецепт з фото тут навіть не потрібно: технологія приготування вкрай проста і зрозуміла.
Інгредієнти:
- сир – 1,5 пачки;
- цукор – 3 ст. л.;
- яйце – 2 шт.;
- борошно – 1,5 склянки;
- розпушувач тіста – 8 г;
- сіль – на кінчику ножа.
Приготування:
Сир, цукровий пісок та яйця розтирають, додають до них сіль і розпушувач.Борошно просівають і потихеньку домішують до загальної маси.Духовку прогрівають, а деко вистилають кулінарним пергаментом.Вологими руками з тіста скачують кульки і викладають їх на папір на деякій відстані один від одного.Деко з сирними заготовками встановлюють на середній рівень в духовці і залишають на 15-20 хвилин до утворення на них рум’янцю.Готові пончики присипають цукровою пудрою і подають зі сметаною, джемом або молочним соусом.Якщо перед запіканням кульки залити сметаною з цукром, вийде ніжний десерт.
Пончики з мультиваркиСирні кульки, смажені в олії, добре виходять не тільки на сковороді і в духовці, але і в мультиварці. Цей прилад можна використовувати при відсутності духовий печі або плити.
Інгредієнти:
- сир – 1 пачка (180-200 г);
- яйце – 2 шт.;
- борошно -1 ст.;
- цукор – 2-3 ст. л.;
- сіль – ? ч. л.;
- сода – ? ч. л.;
- ванілін і кориця – на кінчику ножа.
Приготування:
Цукор і яйця розтирають в блюдце, додають сир, сіль, соду, ванілін і корицю.До загальної маси домішують борошно малими порціями і добре вимішують.Руки змочують водою і формують з сирного тіста невеликі колобки.У ємність мультиварки наливають достатню кількість масла (трохи більше половини склянки) і розігрівають його в режимі «смаження» або «випічка».У підготовлену чашу опускають пончики і обсмажують їх до золотистого кольору.Готове ласощі викладають на серветку або паперовий рушник.Подають пампушки з цукровою пудрою, сметаною або згущеним молоком.Сирні кульки необов’язково повинні бути солодкими. Це може бути і закусочний варіант на кшталт пампушок з часником, сиром або приправами.
Пончики з сиромІнгредієнти:
- сир – 1 пачка (180-200 г);
- сир твердий – 150 г;
- яйце – 2 шт.;
- сіль – ? ч. л.;
- сода – ? ч. л.;
- борошно – 2 ст.
Приготування:
В блюдце змішують сир, яйця, сіль і соду.Сир пропускають через дрібну тертку і додають в сирну суміш.Поступово підсипають борошно і добре вимішують.Вологими руками з тіста формують невеликі колобки і обсмажують на розігрітому маслі до золотистої скоринки. При бажанні запікають у духовці.На стіл пампушки подають зі сметаною і рубаною зеленню.Сирні пампушки з часником і кропомІнгредієнти:
- сир – 200 г;
- яйця – 3 шт.;
- борошно – 1 ст.,
- сіль – 0,5 ч. л.;
- сода – 0,5 ч. л.;
- кріп – пучок;
- часник – 2-3 зубчики.
Приготування:
Яйця і сир змішують в мисці з сіллю і содою.Кріп дрібно рубають, часник пропускають через прес і додають в загальну масу.Маленькими порціями домішують борошно до отриманої масі.Тісто скачують у кульки вологими руками, а потім обсмажують на розігрітому маслі або запікають у духовці до золотистого рум’янцю.Готові пампушки подають до перших страв.В залежності від уподобань кульки з сиру можна приготувати різними способами. Солодкі, пікантні або солоні, з начинкою всередині або без неї – все залежить від випадку і фантазії. Але це блюдо оцінять в будь-якому його прояві.
