Така закуска чудово смакуватиме як самостійна страва на вечірку з друзями, сніданок чи доповнення до гарніру на обід чи вечерю.
Кукурудза, чорна квасоля, кмин і натертий сир надають цим смаженим млинцевим рулетам виразного смаку мексиканської кухні. Подавайте їх з сальсою або соусом пікантним томатним соусом, або ж змішайте їх у рівних пропорціях, щоб отримати новий цікавий смак. Ця страва має всі шанси стати улюбленою закускою для вегетаріанців.
Порцій8
Енергетична цінність661 ккал
Бiлки29.1 г
Жири29 г
Вуглеводи70.6 г
Health Score Середній рівень
Інгредiєнти для начинки:
Оливкова олія ¼ стакани
Зелена цибуля ¼ стакани
Бебі шпинат 8 стаканів
Кукурудза, зерна 1 стакан
Квасоля чорна 420 г
Лимон, сік 1 ст. л.
Сіль ½ ч.л.
Кмин 1 ч.л.
Твердий тертий сир 170 г
Інгредiєнти для млинців:
Борошно пшеничне 2 стакани
Яйця курячі 2 шт.
Молоко 3,2% 1 л
Сіль 1 щіпка
Олія соняшникова рафінована 50 мл
Масло вершкове несолоне 40 г
Приготування
Крок 1
Нагрійте оливкову олію в сковороді на середньому вогні. Покладіть цибулю і готуйте до готовності. Додайте шпинат,
кукурудзу, чорну квасолю та сік лайма. Посоліть та посипте кмином. Зніміть з вогню і додайте сир.
Крок 2 - Робимо млинці:
Змішайте вінчиком яйця і сіль. Додайте просіяне борошно. Ретельно вимішайте вінчиком. Додайте і перемішайте до однорідності олію. Залиште тісто 15 хвилин відстоятися. Розігрійте сковороду. Злегка змастіть олією перед першим млинцем. Злегка розмішайте черпаком тісто і влийте першу порцію в сковороду, нахиляючи її по колу, щоб тісто покрило поверхню тонким шаром. Обсмажте млинець з одного боку, потім з іншого. Готовий млинець зніміть зі сковороди і злегка змастіть шматочком вершкового масла за бажанням. Повторюйте дії, поки використаєте все тісто, що залишилося.
Крок 3 - Готуємо рулети:
Викладіть 1/4 склянки начинки в центр готового млинця. Загніть боки і скрутіть яєчні рулетики; змочіть краї невеликою кількістю води, щоб закріпити. У великій важкій сковороді розігрійте рослинну олію, щоб покрити яєчні рулетики, на середньому вогні. Працюючи партіями, обережно покладіть яєчні рулетики в гарячу олію і смажте до золотистої скоринки. Викладіть на паперові рушники. Подавайте до столу. Смачного!
