Один із ключів до хрусткої скоринки - готувати піцу якомога ближче до дна духовки та нагрівального елементу, щоб нижня частина пропеклася, а сир розплавився.
Піца на деку - це просто фокача, причепурена і готова до вечірки. Це ідеальний спосіб нагодувати натовп, звільнити холодильник, зробити один раз і назавжди, вправа в економії та приємне доповнення до вашого щотижневого плану харчування. Міцний піддон, великі краплі оливкової олії та надійне тісто (магазинне підійде, домашнє — гідне золотої зірки) - це єдине, що не підлягає обговоренню. Все інше - на ваш смак. Якщо влітку кукурудзяні качани - це ідеальний варіант, то восени або взимку ця піца чудово смакує з тонкими скибочками сирої солодкої картоплі або кабачків з горіхами.
Порцій6
Енергетична цінність628 ккал
Бiлки24.4 г
Жири31.2 г
Вуглеводи78.5 г
Health Score Середній рівень
Інгредiєнти:
Олія оливкова extra virgin 5 ст. л.
Тісто для піци 450 г
Консервовані помідори 450 г
Цукор 2 ст. л.
Сіль за смаком
Кімчі 1 стакан
Сир моцарела 240 г
Зелений болгарський перець 1 шт.
Сосиски 4 шт.
Кукурудза, зерна 2 стакани
Цибуля шалот 3 шт.
Приготування
Крок 1
Змастіть велике деко з бортиком 4 ст.л. оливкової олії першого віджиму. Помістіть 450 г магазинного тіста для піци кімнатної температури в центр дека; пальцями поступово розтягуйте тісто від центру, поки воно не дійде до країв і кутів дека. (Якщо тісто занадто жорстке або пружинить, накрийте деко перевернутим листом або поліетиленовою плівкою і дайте відпочити 10 хвилин, перш ніж продовжувати. Можливо, вам доведеться дати тісту відпочити 2-3 рази). Накрийте і залиште в теплому місці, щоб тісто піднялося до легкого набрякання, приблизно на 30 хвилин.
Крок 2
Поки тісто піднімається, поставте решітку в найнижче положення духовки; розігрійте її до 275°. У невеликій каструлі змішайте одну банку подрібнених помідорів, 2 ч.л. цукру, 1 ст.л. оливкової олії першого віджиму та до ¼ склянки соку кімчі (якщо використовуєте). Доведіть до кипіння на середньому вогні і варіть, періодично помішуючи, поки соус трохи не зменшиться в об'ємі, 7-10 хвилин. Зніміть з вогню, посоліть.
Крок 3
Розкрийте тісто і розкладіть зверху моцарелу, натерту на дрібній тертці, до самих країв. Полити соусом (не розмазувати), потім рівномірно викласти 1 середній зелений болгарський перець, нарізаний шматочками , 4 яловичі або інші сосиски, нарізані монетами по 1 см, 2 склянки кукурудзяних зерен (приблизно з 2 качанів) і 1 склянку крупно нарізаної відцідженої кімчі.
Крок 4
Випікайте піцу, поки сир не розплавиться, а скоринка не стане золотисто-коричневою знизу і з боків (для перевірки підніміть край жароміцною лопаткою), 22-28 хвилин. Якщо скоринка м'яка або прогинається в центрі, нещільно накрийте піцу фольгою і продовжуйте випікати ще 8-10 хвилин. Для подачі на стіл покладіть на піцу 3 тонко нарізані пір'я зеленої цибулі, нарізані квадратиками.
