Що варто знати про рецепт пирога з вишнями та яблуками
Пиріг з вишнями та яблуками — готуємо з класичним дріжджовим тістом: замішуємо на теплому молоці, яйці та вершковому маслі. А потім залишаємо на годину, щоб воно стало еластичним та піднялося. Начинка складається з двох видів фруктів вишні дають кислинку, яблука — соковитість і м’якість. Важливий момент — обов’язково загустити сік крохмалем на плиті, інакше тісто розмокне, а пиріг втратить текстуру.
Цей фруктовий пиріг найкраще смакує після короткого охолодження, коли начинка стабілізується і стане тягучою, а скоринка залишиться м’яко-ванільною. Для красивої подачі — зроби решітку зверху або декоративні смужки, а після випікання посип десерт цукровою пудрою Зберігати пиріг можна до 2 днів у холодильнику, а перед подачею варто підігріти 5 хв у духовці — смак оживає.
- Для стабільної начинки прогрій вишні та яблука з крохмалем 2–3 хв на середньому вогні, поки маса не стане густішою.
- Якщо використовуєш заморожені вишні злий зайвий сік і додай ще 10 г крохмалю.
- Для виразнішої кислинки додай у фруктову масу 1 ч. л. лимонного соку після нагрівання.
- Якщо хочеш більш пухке тісто — збільш час підйому до 90 хвилин у теплому місці.
- Подавай пиріг теплим або охолодженим; якщо хочеш десертну подачу — додай ложку вершків або кульку морозива.
Інгредієнти 14
Кількість порцій:
