Є салати, які створюють відчуття літа незалежно від пори року.
Вони пахнуть сонцем, соковитими овочами й свіжою зеленню, а готуються так просто, що здається — це не рецепт, а імпровізація. Саме таким є салат з авокадо та кукурудзою: яскравий, живий і абсолютно самодостатній. Він поєднує в собі солодкість стиглої кукурудзи, кремову ніжність авокадо й кислувату свіжість цитрусової заправки, яка збирає всі смаки в єдину, дуже гармонійну композицію.
Це той випадок, коли мінімалізм працює на повну. Кожен інгредієнт тут має значення, а текстури — не менш важливі, ніж аромати. Хрумкі зерна кукурудзи контрастують із м’яким авокадо, томати додають соковитості, а свіжа зелень робить смак багатовимірним і легким. Такий салат однаково доречний і як швидка вечеря у будній день, і як ефектна страва для великого столу — він виглядає яскраво, їсться легко й залишає відчуття ситості без важкості.
Особлива цінність цього рецепта в його гнучкості. Він не прив’язаний до суворих пропорцій чи сезонних рамок, дозволяє гратися з травами, регулювати кислотність і підлаштовувати смак під настрій.
Це салат про баланс: між солодким і кислим, ніжним і хрумким, простим і вишуканим.
Порцій4
Енергетична цінність351 ккал
Бiлки4.1 г
Жири27.6 г
Вуглеводи31.6 г
Health Score Достатній рівень
Інгредiєнти:
Лайм 2 шт.
Олія оливкова extra virgin 60 мл
Сіль 3 г
Перець чорний мелений за смаком
Консервована кукурудза 450 г
Цибуля червона 50 г
Томати чері 300 г
Зелень 15 г
Авокадо 300 г
Приготування
Крок 1
Вичавіть сік з 2 середніх лаймів або лимонів, доки не отримаєте 2 столові ложки. Змішайте сік, оливкову олію, сіль та перець в мисці до однорідності.
Крок 2
Наріжте кубиками цибулю, помідори розріжте навпіл, а зелень - крупно порубайте.
Крок 3
Додайте в миску з заправкою кукурудзу, цибулю, томати та зелень.
Крок 4
Наріжте кубиками 2 середніх стиглих авокадо та покладіть їх у середню миску. Збризніть соком лайма або лимона та перемішайте. Безпосередньо перед подачею додайте авокадо до салату та обережно перемішайте.
