Український кулінарний Instagram-блогер Олександр Огороднік в Instagram поділився рецептом домашнього хліба.
"99% людей почнуть пекти вдома хліб після цього відео", - заявив Огороднік.
Інгредієнти на два багети:
- борошно 500 г;
- вода холодна 350 г;
- сіль 10 г;
- сухі дріжджі 1 г
- У мисці змішати борошно, сіль і дріжджі. Додати холодну воду та перемішати ложкою до поєднання компонентів, не більше 1 2 хвилин. Тісто буде липке й грубе.
- Накрити миску плівкою і залишити на 10 12 годин при кімнатній температурі.
- Робочу поверхню щедро присипати борошном (краще обирати борошно крупного помолу). Обережно вивернути тісто, не знищуючи повітряність. Лопаткою або шпателем легко підвернути краї всередину.
- Розділити тісто на дві частини.
- Кожну заготовку перевернути "швом догори". Це дасть характерні рвані полоски зверху.
- Духовку попередньо розігріти до 250°C у режимі конвекції.
- Поставити порожній нижнє деко для пари. Вилити приблизно100 мл води на нижнє деко, швидко закрити духовку. Випікати 20 хвилин до рум’яної хрумкої скоринки.
