Ви могли чути таку версію, що кондитери якось підготували на ранок яєчні білки, але не поклали їх у холодильник. І типу ця забудькуватість стала причиною появи “Київського торта”.
Є також менш популярна версія про молоду кондитерку, яка не змогла вступити в медінститут, тому працювала на фабриці з виробництва тортів до наступного року. Але там відчула талант до створення десертів.
Третя легенда стосується політики партії в радянські часи, коли союз дуже підтримував стосунки з Індією. І вона за товари розплатилася купою горіхів кеш’ю, які треба було якось використати.
Насправді жоден варіант не є правдою. Насправді київські кондитери з фабрики ім. Карла Маркса працювали над рецептурою кілька років. Це був незвичний експеримент, але він себе виправдав.
Кондитери розповіли історію створення трьох найпопулярніших тортів в Україні. Фото: YouTube-канал Liza Glinskaya
Щодо індійських горіхів у торті, то це правда. Але Індія ними ні за що не розплачувалася. Навпаки доводилося їх у цієї країни закуповувати за реальні гроші. Причому не такі вже й малі.
Власне, через це потім перейшли до фундука,
а ще пізніше – до більш доступного арахісу. А крем для “Київського торта” називається “Шарлотт”. І ви можете зробити його вдома за нашим рецептом ось тут.
“Наполеон” – зовсім не французька назва
Чи існує цей десерт у Франції? Так, але він дещо інший. Ви точно чули його назву, якщо цікавитеся кулінарією – це мільфей. А “Наполеон” – це переважно з радянських часів залишилося.
Звісно, в деяких інших країнах тістечка зі схожою назвою знайти можна. Та все ж ця назва там не така відома, як у нас. А придумали його в радянські часи, до речі, на честь перемоги над “Наполеоном”.
Вдома цей торт сьогодні можна приготувати дуже легко. Головний секрет – у використанні дуже холодного масла в тісті. Якщо надто довго гріти його руками, то не буде повітряної структури коржів.
“Медовик” – імператорська ніжність
В легендах ви точно можете зустріти, що цей торт придумали для імператриці Єлизавети, яка буквально терпіти не могла мед. Але торт їй настільки сподобався, що став її улюбленим.
Кондитери розповіли історію створення трьох найпопулярніших тортів в Україні. Фото: YouTube-канал Іван Янюк
Наскільки це правда – перевірити неможливо. Хто хоче вірити саме в цю версію, той вірить. Але насправді перші рецепти цього торта можна знайти у кулінарних книгах 1950-х років.
І дійсно, цей торт люблять усі, бо він дуже ніжний, легкий та без різкого медового запаху. Але дуже важливо брати для нього саме якісний мед. Найкраще гречаний або квітковий.
