Кулінарія

Сезон молодого гороху: 5 страв, які зроблять його улюбленим інгредієнтом

Молодий горох – овоч, який не обов'язково готувати. Він смачний сам по собі! Але якщо ви вже наїлися сирого, спробуйте приготувати з нього повноцінні страви.

Молодий зелений горох добре поєднується з різними інгредієнтами. Його можна посмажити з овочами, додати до ранкової яєчні, зробити з нього ніжний гарнір до м'яса чи риби або додати до салату.

Спробуйте приготувати молодий горох за одним із цих рецептів. Ваша кулінарна інтуїція підкаже, який обрати. А ще краще – спробуйте усі та оберіть фаворита. На щастя, сезон молодого горошку лише розпочався.

Канапки з рікотою та молодим горохом Приготуйте молодий горошок за рецептом кулінарного сайту The Kitchn. Він найкраще смакує з французькими булочками бріош.

Інгредієнти:

120 г. сиру рікота;
цедра з половини лимона;
2 ст. л. вершкового масла;
2 тонкі скибки прошуто;
150 г. свіжого або замороженого зеленого горошку;
30 мл води;
кілька листків свіжої м'яти;
0,5 ч. л. лимонного соку;
сіль і перець за смаком;
французькі булочки бріош.

Читайте також :

Не лише засмажка! Три незвичні страви з моркви, які варто приготувати цього літа

Як готувати? Змішайте рікоту з цедрою лимона та дрібкою солі. Додайте чорний перець і перемішайте до однорідності.

Візьміть велику сковороду, поставте на середній вогонь та розігрійте у ній столову ложку вершкового масла. Наріжте прошуто на смужки або маленькі квадратики і обсмажте до золотистої скоринки. Зніміть пательню з вогню.

Тим часом у великій каструлі розтопіть ще одну столову ложку масла. Додайте горошок і воду, приправте сіллю, перцем і тушкуйте на середньому вогні 3-5 хвилин, поки горошок не розм'якне.

Зніміть каструлю з вогню та трохи розімніть горох товкачкою для картоплі. Додайте м'яту, лимонний сік і перемішайте.

На сковорідці з-під прошуто підсмажте скибки французької булки до золотистої скоринки з обох боків. Перекладіть їх на тарілку, змастіть рікотою та акуратно викладіть зверху горохову суміш. Звверху посипте шматочками прошуто.

Читайте також :

Як приготувати часникові стрілки? 3 універсальні рецепти

Молодий горох в азійському стилі Рецепт пікантного та ароматного молодого гороху зі стручками опублікували у кулінарному TikTok-блозі Sandra Urban Garden.

Інгредієнти

стручки молодого гороху;
соняшниково або оливкова олія;
кунжутна олія;
цибуля-шалот;
часник;
1 перець чилі;
1 ст. л. устричного соусу;
0,5 ст. л. рисового оцту;
1 ч. л. гострого соусу на основі перцю чилі (за бажанням).

Як готувати? Стручки молодого гороху (обирайте ті, у яких насіння ще дрібне) помийте та очистіть від твердих прожилок на ребрах, як показано на відео. Відваріть у підсоленій воді.

@sandra.urbangarden

На пательні розігрійте соняшникову та кунжутну олію, додайте нашинковану цибулю,часник та чилі. Гострий перець можна розрізати на кілька шматків.

Трохи підсмажте та додайте відварені стручки гороху, устричний соус, рисовий оцет і гострий соус чилі (останній – за бажанням). Тушкуйте, помішуючи, кілька хвилин, щоб смаки об'єдналися.

Яєчня з молодим горохом Якщо ви шукаєте ідею для смачного сніданку – спробуйте яєчню з горошком. Рецепт опублікував кулінарний сайт GialloZafferano.

Інгредієнти:

750 г. зеленого горошку;
4 яйця;
60 г. білої цибулі;
оливкова олія;
сіль і перець за смаком.

Читайте також :

Не хліб, а мистецтво! Як приготувати справжню італійську фокачу

Як готувати? Поставте велику сковорідку на середній вогонь і розігрійте у ній трохи оливкової олії.

Цибулю наріжте дрібними кубиками та підсмажте до м'якості.

Додайте молодий горох і тушкуйте все разом близько 10 хвилин на слабкому вогні, періодично помішуючи.

Обережно розбийте яйця у пательню з горохом, щоб жовток не тріснув. Посоліть за смаком і готуйте під кришкою до готовності.

Молодий горох у гірчично-медовому соусі Рецептом карамелізованого горошку поділився у TikTok кулінарний блогер Калеб Вайс.

Інгредієнти:

700 г. свіжого або замороженого горошку;
3 ст. л. оливкової олії;
1 цибулина;
1 ч. л. солі;
0,5 ч. л. чорного перцю;
2 ч. л. діжонської гірчиці;
2 ч. л. меду;
1 ст. л. подрібненої свіжої зелені;
2 ст. л. лимонного соку;

Читайте також :

Швидкі літні закуски з помідорами: 5 ідей для легкого перекусу

Як готувати? У великій сковороді розігрійте олію. Додайте нарізану цибулю, сіль, перець і пасеруйте до м'якості цибулі на середньому вогні приблизно 3-5 хвилин.

Додайте гірчицю, мед і лимонний сік. Збийте вінчиком, щоб соус перемішався, а мед розчинився. Додайте горошок і помішуйте 3-5 хвилин, поки він не прогріється.

Прикрасьте подрібненою свіжою зеленню та подавайте.

Салат із зеленим горошком і фетою Спробуйте поєднання солодкого горошку і популярного грецького сиру. Рецепт у TikTok опублікувала фудблогерка Jenna.

Інгредієнти для салату:

220 г. стручків молодого гороху;
6 редисок;
30 г. фети;
30 г. смажених фісташок;
трохи зеленої цибулі;
кілька гілочок кропу;

Для заправки:

1 ч. л. діжонської гірчиці;
1 зубчик часнику;
цедра та сік 1 лимона;
2 ст. л. оливкової олії;
сіль і чорний перець.

@_jennadenise

Як готувати? Стручки гороху помийте, очистіть від твердих прожилок і відваріть у підсоленій воді 1-2 хвилини. Перекладіть у крижану воду, щоб зупинити процес приготування. Тим часом змішайте всі інгредієнти для соусу та відкладіть убік.

Візьміть велику миску та змішайте у ній нашинковані перами стручки гороху, порізану кружальцями редиску, зелену цибулю, кріп, фету та фісташки. Заправте соусом і подавайте!

Нагадаємо, ми писали що приготувати із зеленої цибулі.