Перед вами — десерт, який легко може стати головним відкриттям літа. У ньому немає вершків, великої кількості цукру чи складних інгредієнтів, зате є соковита малина, густий грецький йогурт і тонкі цитрусові нотки.
Після кількох годин у морозильній камері ягоди вкриваються ніжною кремовою оболонкою, перетворюючись на освіжаючі заморожені цукерки, які однаково смакують і дорослим, і дітям.
Такий десерт чудово доводить, що морозиво — далеко не єдиний спосіб охолодитися влітку. Грецький йогурт додає приємної кислинки та кремової текстури, свіжа малина залишається соковитою навіть після заморожування, а сублімована малина робить смак більш насиченим і концентрованим без жодних штучних ароматизаторів. Лимонна цедра освіжає, мед делікатно підсолоджує, а дрібка меленого імбиру додає легкого пряного післясмаку, який чудово підкреслює ягідний аромат.
Ще одна перевага рецепта — мінімум часу на приготування. Усі інгредієнти достатньо змішати, акуратно вкрити ними ягоди та залишити десерт у морозильній камері. Поки він застигає, можна займатися своїми справами. Саме тому цей рецепт стане у пригоді,
коли хочеться швидко приготувати щось ефектне для гостей або просто мати під рукою корисні ласощі на спекотний день.
Для найкращого результату обирайте щільну, стиглу, але не перестиглу малину — вона краще збереже форму після заморожування. Якщо ягоди дуже соковиті, після миття обов'язково добре обсушіть їх паперовими рушниками, інакше зайва волога зробить йогуртове покриття менш однорідним. Мед можна замінити кленовим сиропом або взагалі не додавати, якщо малина досить солодка.
Подавати десерт варто через 5–10 хвилин після того, як ви дістанете його з морозильної камери. За цей час йогурт стане трохи м'якшим, а смак ягід розкриється значно краще. Заморожена малина в йогурті чудово поєднується зі свіжими ягодами, листочками м'яти, подрібненими фісташками, мигдалевими пластівцями або кількома шматочками чорного шоколаду.
Якщо плануєте приготувати десерт про запас, після повного заморожування перекладіть ягоди в герметичний контейнер або пакет із застібкою, перекладаючи шари пергаментом. Так вони не злипнуться між собою та збережуть форму. У морозильній камері десерт можна зберігати до одного місяця,
тож у вас завжди буде готове прохолодне частування без зайвого цукру та складних інгредієнтів.
Порцій2
Енергетична цінність202 ккал
Бiлки14.2 г
Жири3.3 г
Вуглеводи26.9 г
Health Score Достатній рівень
Інгредiєнти:
Малина 250 г
Грецький йогурт 250 г
Ванільний екстракт 1 ст. л.
Лимон, цедра 1 ст. л.
Мед 1 ½ ч.л.
Імбир сушений мелений ½ ч.л.
Сіль за смаком
Приготування
Крок 1
Застеліть тарілку пергаментом. Сублімовану малину подрібніть до порошку качалкою або в блендері.
Крок 2
Додайте до порошку грецький йогурт, ванільний екстракт, лимонну цедру, мед, імбир і сіль. Перемішайте вінчиком до однорідної консистенції.
Крок 3
Всипте свіжу малину в миску та дуже обережно перемішайте, щоб кожна ягода вкрилася йогуртовою сумішшю.
Крок 4
За допомогою виделки викладіть ягоди на деко, залишаючи між ними невелику відстань. Поставте у морозильну камеру мінімум на 2 години або до повного застигання.
Крок 5
Дістаньте заморожений йогурт з малиною за 5 хвилин до подачі, щоб він трохи розм’як. Подавайте як самостійний десерт або разом зі свіжими ягодами.
