Осінні заготовки на зиму завжди приємно доповнювати новими поєднаннями, які розкривають смаки звичних овочів з несподіваного боку. Чудовим прикладом такої кулінарної ідеї є консервація томатів із фруктами, де кислувато-солодкі нотки гармонійно доповнюють загальний смак.
Особливості приготування консерваціїТрадиційні рецепти часто передбачають використання оцту, але цей спосіб базується на м’якшому підході без його додавання. Ключовим секретом тут є використання кислих сортів яблук, найчастіше Антонівки, які під час термічної обробки не розварюються в пюре, а тримають форму. Фрукти чудово вбирають пряний розсіл і на виході виходять такими ж апетитними, як і самі помідори.
Реклама
Необхідні інгредієнти на одну 3-літрову банку
- помідори — 2 кг
- яблука Антонівка — 3-4 шт
- солодкий перець — 2 шт
- гострий перець — 1 шт
- часник — за бажанням
- лаврове листя — за бажанням
- чорний перець горошком — до смаку
- духмяний перець горошком — до смаку
Реклама
Покроковий процес консервування
Спершу потрібно ретельно вимити помідори та за потреби акуратно проколоти їх біля плодоніжки, щоб шкірочка не луснула від окропу. Яблука нарізають великими часточками, очищаючи від серцевини, солодкий перець ріжуть акуратними смужками, а гострий перець — невеликими шматочками.
У заздалегідь стерилізовану трилітрову банку шарами викладають підготовлені помідори, яблука та солодкий перець. Туди ж додають гострий перець, а за бажанням — зубчики часнику, лавровий лист і два види перцю горошком для аромату.
Вміст банки заливають окропом і залишають на 10-15 хвилин для прогрівання. Після цього воду зливають у каструлю, додають туди сіль та цукор з розрахунку на об’єм рідини, доводять розсіл до кипіння і заливають ним овочі з фруктами вдруге. Банку одразу герметично закривають кришкою, перегортають догори дном, укутують теплим пледом або рушником і залишають до повного охолодження.
Читайте також
-
Дата публікації 05:00, 21.08.26 Категорія Різне Кількість переглядів 9349 Як заготувати помідори на зиму: топ-3 неймовірно смачні рецепти, які вийдуть у кожного Автор публікації
Віра Хмельницька
-
Дата публікації 12:05, 15.08.26 Категорія Рецепти Кількість переглядів 1328 Хрусткі огірки з тархуном і мариновані помідори з базиліком: рецепти смачної консервації Автор публікації
Станіслава Бондаренко
-
Дата публікації 11:38, 07.08.26 Категорія Консервація і варення Кількість переглядів 4005 Овочеве асорті на зиму — яскраве, смачне і красиве Автор публікації
Ганна Носова
