Мариновані помідори можна зробити цікавішими, додавши до банки виноград і кілька слив. Фрукти добре поєднуються з кисло-солодким маринадом, набувають пряного смаку та перетворюють звичайну консервацію на оригінальну зимову закуску. Для заготівлі бажано вибирати невеликі щільні помідори без пошкоджень. Виноград також має бути пружним, а сливи — стиглими, але не надто м’якими, щоб вони зберегли форму після стерилізації. Інгредієнти на літрову банку
- помідори — скільки вміститься;
- виноград — 100–150 г;
- сливи — 2–3 штуки;
- часник — 2 зубчики;
- лавровий лист — 1 штука;
- чорний перець горошком — 5–6 штук;
- кріп — за бажанням.
- сіль — 1 столова ложка без гірки;
- цукор — 4 столові ложки;
- 9%-й оцет — 50 мл.
Не притискайте плоди надто сильно, щоб не пошкодити шкірку. Обережно залийте вміст банки окропом, накрийте кришкою та залиште на 10–15 хвилин. Потім злийте воду в каструлю, вимірявши її об’єм для правильного розрахунку маринаду. Додайте сіль і цукор відповідно до зазначених пропорцій. Доведіть рідину до кипіння, влийте оцет і перемішайте. Гарячим маринадом залийте помідори до самого верху. Накрийте банку стерильною кришкою та поставте у каструлю, дно якої застелене рушником. Налийте теплу воду до плічок банки. Після закипання води стерилізуйте літрову банку протягом 10 хвилин. Потім обережно дістаньте її, герметично закрийте, переверніть догори дном і залиште до повного охолодження. Готову консервацію зберігайте у прохолодному темному місці. Перед споживанням перевірте кришку: вона не повинна бути здутою, протікати або клацати під час натискання. Заготовку з помутнілим маринадом, піною, пліснявою чи неприємним запахом їсти не можна. Мариновані помідори можна подати до картоплі, м’яса або каші, а пряні сливи й виноград — використати як доповнення до сирної тарілки та холодних закусок.
Важливі новини та пояснення — поруч із вами. Читайте більше на Telegram-каналі Субота Онлайн та на сторінці у Facebook.
