Буцики — це традиційна українська страва з тіста, яка нагадує галушки або вареники, але не містить начинки. Їх готують із простих інгредієнтів, а подають із великою кількістю смаженої цибулі та ароматною олією, що надає страві особливого смаку.
Необхідні інгредієнти для буциків
- 1 яйце
- 1 столова ложка сметани
- 1/2 чайної ложки солі для тіста
- 120 мл молока
- близько 300 г борошна
- 1/2 чайної ложки соди
- 2–3 цибулини
- олія для смаження цибулі та у воду (1 столова ложка)
- сіль для варіння
Замішане тісто накрийте рушником або харчовою плівкою і залиште на 20 хвилин,
щоб воно стало ще податливішим та легше розкачувалося. Поки тісто відпочиває, дрібно наріжте цибулю та обсмажте її на олії до золотистого кольору — саме рум’яна цибуля додає страві особливого аромату.
Варіння та подача стравиТісто поділіть на дві частини. Одну частину розкачайте у пласт товщиною 2–3 мм, другу тримайте накритою, щоб не підсохла. Наріжте тісто невеликими квадратиками (3–4 см). З’єднайте по два протилежні кутики кожного квадратика, формуючи своєрідний конвертик без начинки. Для надійності не використовуйте зайве борошно на місці з’єднання, щоб кутики не розклеїлися під час варіння.
Доведіть підсолену воду у великій каструлі до кипіння, додайте ложку олії. Опускайте буцики порціями і варіть 2–3 хвилини після повторного закипання, обережно перемішуючи. Щойно буцики спливуть, дістаньте їх шумівкою, перекладіть у миску та одразу полийте гарячою олією з підсмаженою цибулею.
За бажанням, готові буцики можна трохи обсмажити на вершковому маслі для додаткової золотистої скоринки. Для солодкого варіанту пропонується подавати з медом і сметаною.
«Найпростіший варіант подачі — з великою кількістю рум’яної цибулі та ароматною олією зі сковороди».
