Курячі крильця легко перетворити на зовсім іншу страву, якщо змінити звичний маринад. Один варіант — запекти їх із кисло-солодкими яблуками, другий — протушкувати з колою та соєвим соусом, доки рідина не перетвориться на густу блискучу глазур. Обидва рецепти не потребують складних продуктів. Яблука дають першому варіанту приємну фруктову кислинку, а в другому солодка кола поєднується із солоним соєвим соусом. Курячі крильця з яблуками у пряному соусіІнгредієнти:
- курячі крильця — 500 г;
- кисло-солодкі яблука — 2 шт.;
- соєвий соус — 1 ст. л.;
- майонез — 100 г;
- гірчиця — 1 ч. л.;
- мелений коріандр — 1 ч. л.;
- паприка — 1 ст. л.;
- часник — 3 зубчики;
- лимонний сік — 3 ст. л.;
- сіль і мелений чорний перець — до смаку;
- олія — для змащування форми.
- Крильця обсушити паперовим рушником, видалити кінчики та розділити кожне крило по суглобу на дві частини.
- Змішати майонез, гірчицю, соєвий соус, лимонний сік, подрібнений часник, коріандр і паприку. Додати сіль та перець.
- Викласти крильця в маринад, добре перемішати й поставити в холодильник на кілька годин. За бажанням залишити на ніч.
- Яблука розрізати, видалити серцевину та нарізати часточками.
- Форму злегка змастити олією, викласти крильця разом із маринадом, а зверху розкласти яблука.
- Запікати в розігрітій до 180 °C духовці близько 40 хвилин, до повної готовності м’яса та рум’яної скоринки.
змішуються з соком від курки та пряним маринадом. Особливо добре сюди підходять сорти з помітною кислинкою. Курячі крильця в глазурі з коли та соєвого соусуІнгредієнти:
- курячі крильця — 10–12 шт.;
- кола — 200 мл;
- соєвий соус — 5 ст. л.;
- соняшникова олія — 2 ст. л.;
- зелена цибуля — 4 пера.
- Крильця обсушити й викласти в миску. Додати 3 столові ложки соєвого соусу, перемішати та залишити в холодильнику приблизно на годину.
- У сковороді розігріти олію. Викласти крильця та обсмажити з обох боків приблизно 5–7 хвилин, щоб вони підрум’янилися.
- Влити 200 мл коли та решту 2 столові ложки свіжого соєвого соусу.
- Накрити сковороду кришкою та готувати на середньому вогні 15–20 хвилин.
- Зняти кришку, трохи збільшити вогонь і готувати ще близько 5 хвилин, періодично перевертаючи крильця. Рідина має уваритися та покрити м’ясо густою глазур’ю.
- Зняти з вогню та посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Хочете читати більше пояснювальних матеріалів про світ, людей, віру, науку та суспільство? Підписуйтеся на Telegram-канал Субота Онлайн або стежте за нами у Facebook. Обираємо теми, які справді змушують замислитися.
