Котлети з нежирного фаршу часто виходять сухуватими, навіть якщо готувати їх за звичним рецептом. Зробити їх ніжнішими та соковитішими допоможе простий інгредієнт — сметана
На 500 г фаршу достатньо додати лише 1–2 столові ложки, пише Улюблена.
Іноді котлети наче й готуєш за звичним рецептом, а вони виходять сухуватими. Особливо якщо фарш нежирний. У такому випадку я додаю звичайну сметану. На 500 г фаршу достатньо 1–2 столових ложок густої холодної сметани,
Вона робить фарш ніжнішим і допомагає котлетам залишатися соковитими після смаження. При цьому сметана практично не відчувається в готовій страві — ніякого вираженого кислого присмаку.
Як готувати:До 500 г фаршу додайте:
- 1 невелику цибулину;
- 1–2 ст. л. сметани;
- 1 яйце — за бажанням;
- сіль і перець;
- трохи сухарів або розмоченого хліба, якщо звикли їх додавати.
І ще один важливий момент: не притискайте котлети лопаткою під час смаження. Так із них виходить сік, який краще залишити всередині.
Спробуйте додати ложку сметани навіть у свій звичний рецепт. Маленька зміна, а котлети виходять м’якими, ніжними й соковитими навіть наступного дня.
Читайте також:
- Млинці без борошна всього з двох інгредієнтів: виходять тонкі, ніжні й дуже смачні
- Фарширований перець на зиму, який з’їдають першим: хрумка капуста та пікантний маринад
- Готую пельмені тільки так: секрет ідеального тіста й соковитої начинки
