Рецепт сирної паски без яєць - читайте в матеріалі Фактів.Сирна паска без яєць - одна із найпопулярніших страв на великодньому столі. Хоча її приготування займає немало часу, але результат того вартий. Рецепт сирної паски без яєць - читайте в матеріалі Фактів.
Сирна паска без яєць: рецепт
Інгредієнти:
сир - 500 г;
цукор - 0,5 ст;
цукор ванільний - 2 ч. л;
сметана - 0,5 ст;
вершкове масло - 100 г;
родзинки без кісточок - 0,5 ст;
горіхи волоські (фундук) - 0,5 ст;
цукати - 0,5 ст.
Спосіб приготування:
Заздалегідь дістаємо з холодильника 100 г вершкового масла. Воно повинно стати м'яким.
Рубаємо половину склянки горіхів не дуже дрібно.
Половину склянки родзинок заливаємо окропом і залишаємо на 10-15 хвилин. Після цього відкидаємо на друшляк і промакуємо сухим рушником.
Перетираємо крізь дрібне сито 500 грам сиру до однорідної маси.
В окремій мисці змішуємо половину склянки сметани і стільки ж цукру. Як тільки цукор майже розчиниться в сметані, додайте 2 чайні ложки ванільного цукру і перемішайте все до його повного розчинення.
Змішуємо сир і сметану з цукром, додаємо 100 грамів вершкового масла і все добре вимішуємо.
Додаємо до сиру половину склянки цукатів (якщо вони великі, розріжте їх навпіл), родзинки і горіхи. Всю масу потрібно добре перемішати.
У спеціальній формі викладаємо чисту марлю (для того, щоб потім було легко дістати готову сирну паску без яєць).
Наповнюємо форму сирною масою, акуратно накриваємо кришкою і ставимо вантаж. У той час як сирна паска буде настоюватися, не забуваємо зливати сироватку. Форма з паскою повинна стояти в холодильнику.
Час приготування сирної паски - 10-12 годин. Перед подачею на стіл зняти марлю, прикрасити кондитерською присипкою або цукатами.
