Картопля здавна була популярним овочем на столах українців. Її часто вважають калорійним продуктом, однак спосіб приготування може суттєво впливати на її поживну цінність та користь для організму.
Читайте також:
Краще викинути одразу. Ці два продукти залишаються отруйними навіть після приготування Дієтологиня Наталі Ріццо поділилась корисним способом приготування картоплі, при якому зберігається її максимальна користь. Про це пише Today.
Усі види картоплі містять корисні вітаміни, мінерали та інші поживні речовини. Тож саме спосіб приготування впливає на поживний профіль цих овочів більше, ніж сам сорт.
Хоча немає нічого поганого в тому, щоб з'їсти трохи картоплі фрі, втім все ж варто обирати методи приготування з меншим використанням олії.
Це включає такі методи приготування, як запікання, смаження та приготування на пару. А якщо залишити шкірку, це додасть ще більше поживних речовин.
Варена картопля може стати ідеальним доповненням до вечері / Фото: depositphotos/АІ
Як готувати картоплю максимально корисноКартопля — це корисний овоч. Біла картопля багата на калій та вітамін С;
помаранчева солодка — на бета-каротин; а японська з фіолетовою шкіркою — на вітаміни С та Е.
Навіть у вигляді картоплі фрі або картопляних чипсів картопля лишається овочем. Але смаження її для створення цих страв додає зайвих калорій, жиру та інших сполук, які негативно впливають на ваше здоров’я. Це може переважити користь для здоров’я, яку містить картопля в її більш натуральному вигляді.
«Не варто перестаратися з додаванням жиру під час процесу приготування, — пояснює Ріццо, — тому що це перетворює картоплю з корисного овочевого гарніру на щось справді калорійне».
І не забудьте їсти шкірку! Значна частина клітковини в картоплі, яка підтримує здоров’я кишечника та серця, знаходиться саме в ній.
Найкорисніші способи приготування картоплі включають запікання, варіння, приготування на пару, оскільки ці методи вимагають менше доданого жиру, ніж смаження.
Якщо ви смажите на олії, оберіть оливкову або ріпакову, які є одними з найкорисніших кулінарних олій.
Як приготувати картоплю з максимальною користю для здоров’я
Читайте також:
Секрет ідеальної смаженої картоплі: одна спеція повністю змінює її смак Рецепти приготування корисної картоплі зі шкіркою
Дієтологиня наголошує, що готувати картоплю варто зі шкіркою. Це додасть страві ще більшої користі.
Ідеальна печена молода картопля: із хрумкою шкіркою та умамі-глазур’ю
Молода картопля, приготована з місо-пастою та вершковим маслом, набуває глибокого смаку, хрумкої скоринки й ефектного ресторанного аромату — і все це вдома, без зайвих складнощів.
Перейти до рецепту
Картопля з черемшою: рецепт, який не можна пропускати в сезон
Свіжий, весний салат з картоплі та черемші є гарним варіантом відкрити сезон. Обирайте найкрасивіший пучок зелені, та готуйтеся готувати.
Перейти до рецепту
Запечена картопля в стилі Альо і Оліо
Цей простий, ситний і дуже смачний гарнір стане окрасою святкового столу. Смакуватиме як з салатом чи овочами, так і з рибою чи м'ясом.
З хрусткою скоринкою: рецепт картоплі по-шведськи Хасельбек
Така картопля може стати як самостійною стравою, так і гарніром до м’яса або риби. Її подають із соусами, що ще більше підкреслює смак.
Найкращі рецепти запеченої картопліОбирайте варіант запікання без олії, ніж смаження.
Бабусина печена картопля - той самий особливий рецепт до свят
Ця смажена картопля хрустка зовні, але ніжна та масляниста всередині.
Печена картопля по-тайськи з пікантним соусом
Це справжня знахідка для святкування Різдва, Нового року чи до ситної пісної вечері на щодень.
Двічі запечена вершкова картопля: оригінальний рецепт до свят
Хочете здивувати рідних і гостей на Різдво або Новий рік? Приготуйте закуску з хрусткої картоплі за цим рецептом і ви будете в захваті від її вершково-сирного смаку.
Читайте також:
Картопля вийде ніжною та ароматною. Просто замініть воду на цей інгредієнт Як смачно готувати варену картоплюВідварюйте картоплю і насолоджуйтеся не лише смаком, а й користю.
Грецький картопляний салат: сучасний погляд на традиційну страву
Пропонуємо приготувати смачний середземноморський варіант картопляного салату. Ця страва надзвичайно ароматна і наповнена усіма найкращими грецькими смаками.
Перейти до рецепту
Картопляний салат з лінивими варениками: гастрономічний експеримент, який варто спробувати
Цей салат з варениками є ідеальним гарніром для літа. Він добре поєднується з маринованими стейками зі свинячої вирізки та іншими стравами на грилі.
Надзвичайно: рецепт салату з оселедцем, яблуком та картоплею
Такий рецепт знайдемо в українській кулінарній збірці початку 20 століття. МОжливо, поєднання здивує, але саме такі складники разом дадуть ідеальний та цікавий смак салату для корисного обіду.
Перейти до рецепту
Картопля в мультиварці та аерогриліДля збереження корисних властивостей обирайте для приготування картоплі не сковорідку, а мультиварку чи аерогриль. Ці девайси можна використовувати без додавання калорійної олії. А страви виходять смачними та оригінальними.
Кульмінація програми: пікантний картопляний салат із мультипечі
Чи знали ви, що хрусткий картопляний салат можна приготувати за допомогою мультипечі? Заправлений пікантною сметанно-цибулево-майонезною заправкою, він стане найкращою стравою на вашому святковому столі.
Перейти до рецепту
В аерофритюрниці: ідеально запечена картопля
Якщо шукаєте ідеальний рецепт хрусткої,
легкої та ароматної печеної картоплі для святкування Різдва чи Нового року — ви вже його знайшли.
Перейти до рецепту
Деруни в аерофритюрниці: рецепт з мінімумом олії
Коли хочеться дерунів і пошвидше, і поменше олії - цей рецепт стане вашим рятівником. Вам знадобиться терта картопля та аерогриль, тож готуйте!
Перейти до рецепту
Читайте також:
Не стане м’якою і зморшкуватою. Що покласти до картоплі для тривалого зберігання
Правова інформація. Ця стаття містить загальні відомості довідкового характеру і не повинна розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря. NV не несе відповідальності за будь-який діагноз, поставлений читачем на основі матеріалів сайту. NV також не несе відповідальності за зміст інших інтернет-ресурсів, посилання на які присутні в цій статті. Якщо вас турбує стан вашого здоров’я, зверніться до лікаря.
