Вчені та фахівці з харчування дійшли висновку, що найбільш корисним варіантом хліба для щоденного вживання є цільнозернові вироби. За їхніми словами, саме такий хліб містить підвищену кількість харчових волокон, мікроелементів і вітамінів, а також сприяє більш рівномірному рівню енергії протягом дня. Про це свідчать результати досліджень у галузі дієтології, інформує ЕКСПЕРТ
Експерти пояснюють, що ключова перевага цільнозернового хліба полягає у використанні зерна повністю - разом із оболонкою та зародком. У цих частинах зосереджена основна частка корисних речовин, зокрема вітаміни групи B, магній, залізо та природні антиоксиданти.
На відміну від виробів із білого борошна, цільнозерновий хліб забезпечує довше відчуття насичення та допомагає уникати різких коливань рівня глюкози в крові. Саме тому його часто радять людям, які стежать за вагою або прагнуть контролювати апетит. Наукові спостереження також підтверджують позитивний вплив цільнозернових продуктів на серцево-судинну систему. Харчові волокна сприяють зниженню рівня «поганого» холестерину та підтримують нормальну роботу травної системи.
Дієтологи наголошують, що при виборі хліба важливо уважно вивчати його склад. Справжнім цільнозерновим вважається продукт, виготовлений саме з цільнозернового борошна, а не той, у який просто додані висівки. Також спеціалісти радять віддавати перевагу хлібу з мінімальною кількістю цукру, ароматизаторів та інших технологічних добавок. Чим простіший рецепт виробу, тим вищою зазвичай є його харчова цінність. Окремо експерти підкреслюють, що найкращим вибором є хліб із природною закваскою або зниженою кількістю дріжджів, без надмірного використання штучних компонентів.
