Науковці з'ясували, як час першого прийому їжі впливає на здоров'я. Виявляється, звичка відкладати сніданок "на потім" через робочу метушню чи відсутність апетиту може коштувати кількох років життя. Про це йдеться в дослідженні, опублікованому в журналі European Journal of Clinical Nutrition. Роботу виконала група дослідників, зокрема науковці Школи громадського здоров’я Медичного коледжу Тунцзі Університету науки і технологій Хуачжун у Китаї.
Вчені використали дані 31 044 дорослих віком від 40 років, які брали участь у Національному дослідженні здоров’я і харчування США (NHANES) у 1999–2018 роках. Вони проаналізували їх спосіб життя і виявили зв’язок між часом першого та останнього прийому їжі й ризиком смерті. Виявилось, що найнижчі показники смертності спостерігали серед людей, які починали їсти приблизно між 7:00 та 8:00, а вечеряли близько 19:00–20:00.
Як проходило дослідженняЧас першого та останнього прийому їжі визначали за даними 24-годинного опитування про харчування. Потім ці показники зіставили з інформацією про смертність учасників. Медіанний період спостереження становив 8,
6 року, за цей час зафіксували 7129 смертей.
Для першого прийому їжі базовою групою стали люди, які їли вперше між 7:00 та 8:00.
Результати показали поступове зростання статистичного ризику смерті в міру того, як перший прийом їжі відкладався.
Порівняно з групою 7:00–8:00:
- перший прийом їжі о 8:00–10:00 був пов’язаний із приблизно 10% вищим ризиком смерті від усіх причин;
- о 10:00–12:00 — приблизно на 19% вищим;
- після 12:00 — приблизно на 29% вищим.
До речі, автори дослідження спробували перевести отримані статистичні зв’язки у більш зрозумілий показник — очікувану тривалість життя. Вияснилось, що для людей віком 50 років перший прийом їжі після 12:00 був пов’язаний із середньою оцінкою очікуваної тривалості життя на 2,46 року меншою, ніж у групи, яка їла вперше між 7:00 та 8:00.
Водночас це не означає, що кожна людина, яка снідає опівдні, проживе на 2,46 року менше. Це статистична модель, яка порівнює групи людей із різним режимом харчування.
Важливим виявився і час останньої їжі
Дослідники також оцінили час останньої трапези. Найкращі показники здоров'я виявили у тих, хто вечеряв між 19:00 та 20:00. Відхилення від цього графіку демонстрували U-подібну залежність: і занадто рання (до 19:00), і дуже пізня вечеря підвищували ризики. Зокрема, прийом їжі після опівночі підвищував ризик смерті на 27%, скорочуючи тривалість життя 50-річних людей у середньому на 2,35 року.
Головною причиною такої залежності вчені вважають циркадні ритми — внутрішній біологічний годинник організму. Справа в тому, що органний метаболізм і чутливість до інсуліну адаптовані до світлового дня, тому нічна або надто пізня їжа збиває природні обмінні процеси.
Що відбувалося із серцево-судинними захворюваннямиПодібний зв'язок зафіксували й щодо серцево-судинної системи. За розрахунками авторів роботи, у людей, які починали їсти після полудня, ризик смерті від серцево-судинних причин був приблизно на 46% вищим, ніж у тих, хто їв уперше між 7:00 та 8:00.
Однак цей показник також не означає, що пізній сніданок сам по собі спричиняє серцево-судинну смерть. Учасники могли відрізнятися за режимом сну,
станом здоров’я, фізичною активністю, харчуванням та іншими характеристиками.
Чому результати не варто сприймати як догму "снідати потрібно о 7:00"Науковці зазначають, що дане дослідження не доводить механізм, через який пізні прийоми їжі зранку чи ввечері можуть бути пов’язані з вищою смертністю.
Насамперед, є важливе обмеження роботи. Це спостережне когортне дослідження, а не експеримент, у якому людей випадково розподіляли за часом сніданку.
Крім того, час харчування визначали переважно за одним 24-годинним опитуванням. Воно не обов’язково відображає звичний режим людини протягом наступних років. На результати могли впливати й інші фактори, зокрема сон, робота позмінно, спосіб життя та хронотип.
Саме тому з роботи не можна зробити висновок, що перенесення сніданку з 9:00 на 7:00 гарантовано продовжить життя, або що сніданок після 8:00 є шкідливим.
Що насправді показало дослідженняГоловний висновок учених значно обережніший: пізніший перший прийом їжі, а також дуже ранній або дуже пізній останній прийом їжі були статистично пов’язані з вищою смертністю та меншою очікуваною тривалістю життя.
При цьому дослідники не встановлювали універсального "правильного" часу для сніданку чи вечері. Їхня робота лише показує зв’язок між режимом харчування і довгостроковими показниками здоров’я, який потребує подальшого вивчення.
Нагадаємо, греки для довголіття починають день не з круасанів а з простих і свіжих продуктів, серед яких грецький йогурт, мед, горіхи, фета, яйця, овочі та сезонні фрукти. Такий сніданок є частиною середземноморського стилю харчування, який пов’язують із користю для серцево-судинної системи та загального здоров’я. Особливо популярним поєднанням вважають густий йогурт із медом і горіхами — джерело білка, кальцію, жирів та вуглеводів для початку дня.
