Звичайний попкорн може відігравати несподівану роль у підтримці стабільного рівня глюкози в крові, інформує ЕКСПЕРТ
За словами дієтологів, цей популярний перекус має властивості, які допомагають організму повільніше засвоювати вуглеводи. Як зазначає видання EatingWell, ключову роль відіграє високий вміст клітковини. Саме вона сприяє більш плавному підвищенню рівня цукру після їжі, що особливо важливо для людей із ризиком розвитку діабету. У порції попкорну (приблизно 3,5 чашки) міститься близько 4 грамів харчових волокон, тоді як калорійність залишається відносно низькою - близько 110 ккал. Такі показники роблять його вигідною альтернативою багатьом іншим снекам.
Додатково науковці з Університету Скрентона виявили у зернах кукурудзи значну кількість біологічно активних сполук. Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі Food Chemistry Advances, ці речовини можуть сприяти зниженню ризику серцево-судинних захворювань. Втім, фахівці застерігають: користь попкорну значною мірою залежить від способу його приготування. Варіанти з додаванням карамелі, великої кількості масла чи цукру можуть мати протилежний ефект і провокувати різкі стрибки глюкози.
Експерти рекомендують готувати попкорн самостійно, використовуючи невелику кількість оливкової олії. Для покращення смаку та додаткового оздоровчого ефекту можна додати корицю, яка має протизапальні властивості. Окрему увагу звертають і на безпеку дітей: попкорн не варто давати малюкам до чотирьох років через ризик задухи. Тверді зерна можуть бути небезпечними під час ковтання.
