Користь та шкода куркуми: як спеція може захистити від деменції та тиску, але зруйнувати печінку

Куркума — це рослина з сімейства імбирних, вона відома з давніх часів і популярна як приправа до цього дня. Існують різні види куркуми:

• з куркуми довгою (C. Longa) готують порошки для приправ;
• куркуму цедоарію (C. zedoaria) використовують у нарізаному вигляді для виробництва лікерів;
• ароматну куркуму (C. aromatica) додають в кондитерські вироби. Яскравий колір кореневищу та стебла надає куркумін.

У куркуми дійсно багатий хімічний склад: калій, магній, фосфор, кальцій, залізо та вітаміни С, PP, групи В. Але заповнити дефіцит за її допомогою все одно не вийде: максимальне дозування, навіть якщо ми говоримо про лікувальні цілі, не повинно перевищувати 5-10 грамів.

— Цією спецією цікавляться куркуміном. Він давно використовується як харчова добавка в багатьох країнах. Куркумін допущений до застосування як натуральний фарбник (Е 100) . І тепер став цікавим як «препарат» із великим терапевтичним потенціалом, — каже Інна Заїкіна.

Науковий інтерес до вивчення куркуміну зріс у середині XX століття. Слід знати, що у наукових експериментах бере участь не спеція, а сполуки, виділені із неї. Терапевтичні ефекти куркуміноїдів підтвердили дослідження на клітинних матеріалах та гризунах.

— Аналіз експериментальних досліджень показує, що вже накопичено переконливі дані про протизапальну та антиоксидантну дію куркуміну.Ця сполука підвищує знищення чужорідних мікроорганізмів та інших токсичних сполук за рахунок активації захисної функції макрофагів, – каже лікар.