Здобувачі освіти Фахового коледжу технологій, бізнесу та права ВНУ імені Лесі Українки змінили навчальні аудиторії на атмосферу сучасної кав’ярні.
Для майбутніх фахівців харчових технологій провели бінарне виїзне заняття, присвячене тонкощам чайного асортименту та культурі обслуговування.
Про це йдетьсяв повідомленні коледжу.
Практика на перетині дисциплінВиїзне заняття було організоване для студентів групи Т-32 (спеціальність 181 «Харчові технології»). Урок об’єднав одразу дві ключові освітні компоненти: «Технології та організація харчових виробництв» та «Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства».
Під керівництвом викладачів Іванни Косової та Максима Пилипука студенти вивчали технологію виробництва цукру, кондитерських виробів, а також особливості сервірування та подачі напоїв у закладах відкритої мережі.
Професійна дегустація та органолептичний аналізВажливою частиною заняття стала практична робота з асортиментом чаю. Студенти не лише ознайомилися з теорією, а й провели дегустацію рідкісних сортів, серед яких:
- білий чай «Ябао»;
- світлий улун «Тегуаньінь»;
- червоний чай «Цзинь Цзюнь Мей».
Досвід від професіоналівВласниця закладу Наталія Попова провела для молоді професійний майстер-клас. Вона розповіла про походження чаїв, особливості їх виробництва та правила заварювання, які дозволяють максимально розкрити властивості листа. Окрему увагу приділили сучасним тенденціям сервірування: вибору посуду, температурним режимам та послідовності подачі страв і напоїв гостям.
У коледжі наголошують, що такі виїзні заняття є невід’ємною частиною сучасної освіти, адже вони дозволяють студентам відчути специфіку професії «зсередини» та сформувати необхідні компетенції для подальшої успішної кар’єри у ресторанному бізнесі.
