Ветеран війни Іван Капітанюк із Волині започаткував власне виробництво крафтових олій, використовуючи свій аграрний досвід та земельні ділянки. Він особисто вирощує соняшник, сою та гарбуз, а потім переробляє їх на сучасній олійниці, щоб запропонувати споживачам натуральну продукцію високої якості.
Зменшення земельного банку та фокус на якістьДо початку війни Іван Капітанюк мав в оренді до 100 гектарів землі, де вирощував олійні, зернові, ягідні та баштанні культури. Після вимушеного переїзду до безпечнішого регіону він залишив у користуванні лише 20 гектарів власних паїв. На цих полях фермер вирощує соняшник, боби сої та гарбуз із особливою увагою до вмісту олії та якості кожної культури.
Інноваційний підхід до переробки та плани розвиткуУ 2023 році фермер інвестував у сучасне обладнання — олійницю з холодним пресуванням і системою фільтрації. Процес виробництва починається з очищення та сушіння насіння, а сам віджим відбувається при температурі не вище 30 °C, що дозволяє зберегти максимум корисних речовин та природний аромат. Готову олію фасують у скляні пляшки з детальною етикеткою,
де зазначається сорт, дата збору та сертифікат якості.
За словами Івана, зміна моделі від продажу насіння до глибокої переробки дала змогу знайти нові ніші на ринку. Крафтові олії стають все більш популярними серед покупців, які віддають перевагу натуральним і локальним продуктам. У планах фермера — розширення асортименту за рахунок олій із льону та коноплі, а також запуск ароматизованих лінійок. У майбутньому він розглядає можливість відкриття дегустаційного залу та продажу продукції через інтернет.
«Головна мета – продемонструвати, що навіть після складних життєвих випробувань можна створити успішний агробізнес, орієнтований на якість і екологічність», – підкреслює Іван Капітанюк.
Крафтові олії мають вищу концентрацію антиоксидантів, вітаміну E та поліненасичених жирних кислот порівняно з масовими брендами. Покупці цінують прозорість виробництва, локальну сировину та підтримку малих господарств. Завдяки холодному пресуванню зберігається унікальний смак і аромат, що робить продукцію затребуваною серед гурманів та ресторанів.
Сьогодні крафтові олії Івана Капітанюка представлені на фермерських ринках Волині та в окремих мережах магазинів, які підтримують українського виробника. Його історія є прикладом того, як поєднання військового досвіду, знань у сільському господарстві та інновацій сприяє розвитку фермерства й відродженню українського села.
