Волинські лісівники, базуючись на галузевих традиціях, почали виготовляти мед з новими смаками.
Про це повідомляє ДП «Ківерцівське лісове господарство».
Завдяки волинським лісівникам традиційний лісовий мед став вишуканим десертом.
«Крем-мед, суфле, медовий мус – різноманіття є не лише у назві нового десерту, але й у спектрі смаків. Чого не знайти, так це сторонніх домішок, сиропів, згущувачів та штучних ароматизаторів. Якщо не зважати на незвичний відтінок та текстуру, маємо той самий надкорисний продукт», – зазначають лісівники.
У крем-меду, зі слів лісівників, є важлива та переконлива перевага: якщо затверділий мед після розігріву втрачає більшість корисних якостей, то медовий мус зберігає склад та структуру у будь-яких умовах. Окрім того, крем-мед не потрібно розтоплювати, мус не слоїться, не кристалізується та не «просажується» і гарно маститься по скибочці хліба.
[image=149509 align=center]
[image=149508 align=center]
[image=149510 align=center]
[image=149512 align=center]
Сублімація лісових ягід чи трав є високоефективним методом зневоднення попередньо заморожених продуктів.
Сама технологія сублімованої сушки відома у міжнародному масштабі. В Україні технологію вакуумної сублімаційної сушки для потреб харчової промисловості можна вважати інновацією. Сублімаційна сушка не нищить клітинну структуру продукту, зберігає усі корисні властивості, смак, колір та навіть форму.
[image=149511 align=center]
Лісівники пропонують лісові ласощі на будь-який смак:
- крем-мед,
- крем-мед з лимоном та імбиром,
- крем-мед з горіхами,
- крем-мед з малиною,
- крем-мед з чорницею,
- крем-мед з чорною смородиною,
- крем-мед з м’ятою,
- крем-мед з м’ятою та лимоном,
- крем-мед з корицею,
- крем-мед з журавлиною,
- крем-мед з ожиною,
- крем-мед з обліпихою,
- крем-мед з сосновими шишками.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- В Україні можуть ліквідувати держлісгоспи: що це означає та які наслідки матиме
- Волинські лісівники адаптуються до нових реалій (фото)
- По гриби та ягоди: де на Волині можна ходити у ліс
